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Huile d'olive.. © Inra, MAITRE Christophe

Les lipides: enjeux sensoriels et nutritionnels

Le premier Ciag Alimentation s'est tenu à Dijon le 9 novembre 2010. Il était organisé en partenariat avec AgroSup Dijon et le pôle de compétitivité Vitagora. Il visait à présenter et mettre en discussion les recherches actuelles sur les aspects nutritionnels et sensoriels des lipides de l'alimentation, en éclairant leur rôle vis-à-vis des choix et du plaisir alimentaires, ainsi que leurs effets sur la santé.

Mis à jour le 13/10/2017
Publié le 09/11/2010

Pour aller plus loin

Le Carrefour de l'Innovation Agronomique "Les lipides: enjeux sensoriels et nutritionnels" s'est tenu le 9 Novembre 2010 à Dijon.

Retrouvez :
- les diaporamas projetés lors des différents exposés
- les articles relatifs à ce carrefour parus dans la revue « Innovations agronomiques » Volume 10