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Paris (12e)

04 avr 2019
08:30 - 12:45

Les matinales de la recherche

La recherche d’INTERBEV au service de la responsabilité sociétale

Philippe Mauguin, PDG de l'Inra, interviendra lors de l'introduction et de la conclusion des premières Matinales de la Recherche d’INTERBEV.

Y seront présentés les résultats et perspectives d’études conduites dans le cadre des activités de Recherche & Développement d’INTERBEV, ainsi que des travaux sur l’économie de la filière bovine et sur la sociologie de la consommation. Une table ronde rassemblant des professionnels de la filière portera sur la place de la recherche d’INTERBEV pour s’engager et s’améliorer dans cette démarche.

Mis à jour le 04/01/2019
Publié le 04/01/2019

Jeudi 4 avril 2019
Espace Van Gogh, Paris 12e

Animation par Pascal Berthelot, animateur de débats agricoles.                                                                                         

Programme

8h30-9h - Accueil des Participants

9h00-9h15 - Ouverture et introduction
> Dominique Langlois, Président d’Interbev
> Philippe Mauguin, Président-directeur général de l’Inra

9h15-9h35 - LA RECHERCHE POUR PRÉSERVER L’ENVIRONNEMENT ET LA QUALITÉ DE VIE DES PROFESSIONNELS
Détermination des conduites alimentaires d’un bovin de boucherie répondant à la triple exigence nutritionnelle, environnementale et technico-économique.
> Jérôme Normand, chef de projet au service Qualité des carcasses et des Viandes, Institut de
l’élevage

9h35-9h55 - LA RECHERCHE POUR PROTÉGER LES PROFESSIONNELS ET LES ANIMAUX
Innover pour diminuer les risques et la pénibilité du travail des opérateurs en bouverie et bergerie d’abattoir et de centres de rassemblement – vers de meilleures conditions de travail et une amélioration du bien-être des animaux et de la qualité de produits. Projet en partenariat avec
> MSA/CNAM/CARSAT
> Barbara Ducreux, chef de projet sur les conditions de travail des hommes et la protection animale à l’abattoir, Institut de l’élevage

9h55-11h - LA RECHERCHE CHEZ INTERBEV, LE POINT DE VUE DES PROFESSIONNELS
Discussion sous forme d’un table ronde sur le rôle et l’importance de la recherche d’INTERBEV pour s’engager et s’améliorer dans une démarche de responsabilité sociétale.

11h00-11h30 - Pause-café

11h30-11h50 - LA RECHERCHE POUR UNE ALIMENTATION SAINE
Quantification des néoformés et du fer héminique dans les viandes bovines cuites selon différents modes de préparation et de cuisson usuels en France. Projet en partenariat avec l’Inra.
> Valérie Scislowski, docteur en Nutrition, chargée d’études à l’ADIV

11h50-12h10 - LA RECHERCHE POUR RÉPONDRE À LA DEMANDE DU MARCHÉ
Où va le bœuf ? Étude économique.
> Philippe Chotteau, responsable du Département Économie de l’Institut de l’élevage
> ou Caroline Monniot, analyste de marché, Service Économie des filières de l’Institut de l’élevage

12h10-12h30  - LA RECHERCHE POUR COMPRENDRE ET RÉPONDRE AUX ATTENTES DES CONSOMMATEURS
Les Millennials et la Viande. Raisons, Émotions, Modes de consommation. Etude de Richard Delerins et Pierre Raffard
> Denis Lerouge, directeur Communication Produit & Promotion, Interbev

12h30-12h45 - Clôture des Matinales de la Recherche
> Dominique Langlois, Président d’Interbev
> Philippe Mauguin, Président-directeur général de l’Inra

12h45 - Cocktail déjeunatoire

    

    

Inscriptions ouvertes >>