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Production de canards. © inra, Heinz Pingel, Gérard Guy, Elisabeth Baéza

Production de canards

La viande de canard et les œufs, sont des aliments qui ont une valeur nutritionnelle élevée pour un coût qui reste accessible. Ils sont également exploités pour le marché de la plume et du duvet. La production de canards, adaptés pour convertir des ressources alimentaires bon marché en aliment très valorisable, serait susceptible de contribuer à la lutte conte la faim dans certaines régions du monde. Cet ouvrage fait le tour de la question en abordant à la fois les problèmes pratiques (habitat et matériel d’élevage, santé…) mais également l’anatomie et la génétique.

Mis à jour le 13/06/2013
Publié le 10/05/2012

Sommaire :

Rôle des canards dans la production de viande, d’œufs et de plumes

2. Domestication des canards

3. Les espèces

4. Anatomie et physiologie des canards

5. Comportement des canards

6. Sélection et génétique

7. Habitat et matériel d’élevage

8. Alimentation des canards

9. Production de canetons

10. Production de canards à viande

11. Production de foie gras

12. Utilisation des produits

13. Santé animale et prévention des maladies

14. Remerciements

15. Références

Plus d'informations :

Auteur : Heinz Pingel
Acteur : Pierre Guy
Auteur : Elisabeth Baéza

Collection Savoir faire, site Quae

Langue Français

Nb de pages 256

Support Livre broché

(livraison en 5 jours ouvrés)

ISBN-13 978-2-7592-1791-5

Reference 02321

Année de publication 23/05/2012

Format 16 x 24

Prix recommandé 45,00 €