• Réduire le texte
  • Rétablir taille du texte
  • Augmenter le texte
  • Imprimer
Tomates.. © Inra, MAITRE Christophe

La tomate : histoire d'un succès

La tomate est le premier fruit produit dans le monde et le deuxième légume le plus consommé, juste derrière la pomme de terre. Elle est loin l’époque de son arrivée en Europe au XVIème siècle où la tomate, encore parée d’une robe couleur or, était considérée comme un ornement voire un aphrodisiaque un peu magique. Elle pâtissait alors de la réputation sulfureuse de ses proches cousines de la famille des Solanacées : la mandragore ou la belladone.

Par Nicole Ladet - Patricia Léveillé
Mis à jour le 26/08/2016
Publié le 06/05/2013

En France, la tomate es passée, en à peine un siècle, du statut de quasi-inconnue des assiettes au premier légume frais consommé dans l’hexagone avec 14 kg par personne et par an.

Son importance dans notre régime alimentaire n’est plus à démontrer. Nous en consommons tellement que la tomate est devenue le premier apport en vitamine C de notre organisme (loin devant l’orange). Comme pour tout fruit et légume, son faible contenu calorique et ses nombreux micronutriments participent à une alimentation équilibrée.