• Réduire le texte

    Réduire le texte
  • Rétablir taille du texte

    Rétablir taille du texte
  • Augmenter le texte

    Augmenter le texte
  • Imprimer

    Imprimer
Résultats de recherche
Résultats : 0 - 10 sur 100
Trier par : Pertinence / Date

Thèses en cours

de viande de bœuf. Approche méthodologique (co-encadrement UMR Toxalim) Juliana De Oliveira Mota. Evaluation de la capacité de survie de Campylobacter jejuni par l’utilisation de gènes biomarqueurs

Une taxe environnementale pour une alimentation durable : analyse empirique de la consommation de produits animaux

'une telle taxe, le scénario le plus efficace serait de taxer uniquement la consommation de viande de bœuf et à un niveau élevé. En utilisant deux niveaux de taxe

Un nouveau marqueur génomique de la tendreté de la viande bovine

ayant le potentiel de produire une viande tendre. La taille et la forme du morceau de viande de boeuf, sa couleur, la quantité de gras visible, et la finesse du

Recherche de qualité supérieure

qualité gustative de la viande de bœuf. « Pour améliorer cette situation, il est donc important de bien comprendre les déterminants de la qualité de la viande bovine », souligne Anne Listrat

EIR-A Agreenium : 4 doctorants sélectionnés pour ce parcours d'excellence.

’évaluation quantitative des risques et bénéfices de santé liés à la préparation et consommation de viande de bœuf. Approche méthodologique ". Julie PARADIS (UMR Inra-Université de Nantes PHAN) : encadrée

L’appréciation des risques à la conférence Q-Safe en Grèce

l’approche méthodologique permettant la quantification des risques et bénéfices liés à la consommation de viande de bœuf (4). Benjamin Duqué a exposé des résultats préliminaires obtenus dans le

Un procédé innovant de cuisson saine des viandes… sous CO2 !

’une atmosphère essentiellement composée de CO2 au cours de la cuisson d’une viande de bœuf dans une enceinte chauffée à une température élevée permettait de réduire de

Mariner la viande rouge pour limiter le risque de cancer colorectal

et du Centre de recherche en nutrition humaine d’Auvergne, révélant l’intérêt de faire mariner la viande de bœuf avant de la consommer. Ils ont montré que

Mariner la viande rouge pour limiter le risque de cancer colorectal

et du Centre de recherche en nutrition humaine d’Auvergne, révélant l’intérêt de faire mariner la viande de bœuf avant de la consommer. Ils ont montré que