Métabolisme protéino-énergétique et vieillissement :
Quels sont les mécanismes et les conséquences de la fonte protéique musculaire?
Relation avec l'inflammation et prévention par des moyens nutritionnels.

Fraction non-énergétique des aliments et nutrition préventive :
Quels sont les mécanismes par lesquels les produits végétaux exercent des effets protecteurs sur la santé?
Rôle des glucides complexes, des minéraux et des micro-nutriments.

Microflore intestinale et nutrition préventive :
Quelles stratégies nutritionnelles pour prévenir les troubles digestifs?
Rôle des fibres alimentaires, des pré- et probiotiques