Les conférences INRA
(Palais de la découverte - tout public)

Samedi 28 juin à 15h
Le voyage de nos plantes alimentaires
par Michel Chauvet - Ethnobotaniste INRA

Samedi 4 octobre à 15 h
La demande du consommateur d'aujourd'hui est-elle différente de celle d'hier ?
par Pierre Combris, directeur de recherche, INRA Ivry sur Seine

Samedi 11 octobre à 15h
Les allergies alimentaires
par Jean-Michel Wal, directeur de recherche, INRA Jouy en Josas

Samedi 18 octobre à 15 h
Les bactéries digestives : ennemies ou amies ?
par Gérard Corthier, directeur de recherche, INRA Jouy en Josas

Samedi 1er novembre à 15 h
Traçabilité et authentification des produits
par Erwan Engel, chargé de recherche, INRA Clermont-Theix

Mercredi 5 novembre à 15 h
Vivre avec les mycotoxines
par Pierre Galtier, directeur de recherche, INRA Toulouse

Samedi 15 novembre à 15 h
Les risques alimentaires d'origine chimique : état des lieux et nouveaux questionnements en toxicologie
par Jean-Pierre Cravedi, directeur de recherche, INRA Toulouse

Samedi 22 novembre à 15 h
Pain et santé
par Christian Rémésy, directeur de recherche, INRA Clermont-Theix

Samedi 29 novembre à 15 h
L'alimentation des populations défavorisées
par Anne Lhussier et France Caillevet, chargées de recherche, INRA Ivry sur Seine

Mercredi 3 décembre à 15 h
L'agriculture biologique : aspects nutritionnels et sanitaires
par Denis Lairon, président du groupe de travail du rapport AFFSSA, Inserm Marseille

Samedi 6 décembre à 12 ou 15h (horaire à confirmer)
La poule au pot
animé par Hervé This, physico-chimiste INRA
suivie par une dégustation préparée par le lycée technique hôtelier Jean Quarré, Paris

Samedi 13 décembre à 15 h
Le cacao et les polyphénols sont-ils bons pour le cœur ?
par Augustin Scalbert, directeur de recherche, INRA Clermont-Theix
Cacaos et qualités
par Michel Barel, expert Cacao du CIRAD
suivie d'une dégustation de chocolat

Mercredi 17 décembre à 15 h
De la chimie dans les cuisines ? où comment inventer une infinité de plats nouveaux (conférence avec démonstrations)
par Hervé This, physico-chimiste INRA