Des semaines thématiques
mettent à l'honneur des grandes filières alimentaires en proposant notamment des ateliers, organisés par les partenaires de l'exposition, sur les modes de production des aliments, leurs diversités, leurs qualités nutritionnelles, ... sans oublier de les déguster !
Calendrier : les produits de la mer en avril, les fruits et légumes en juin, les céréales et les huiles en septembre, les produits laitiers et les viandes en octobre, les vins et les produits d'outremer en novembre ...

De nombreuses conférences et des colloques
sont organisés sur des sujets comme les produits BIO, la traçabilité des aliments, les allergies alimentaires, la demande du consommateur, la typicité des produits de terroirs ...

Des cafés de la rotonde
permettent de débattre sur des thèmes tels que "Bien manger pour vieillir", "Peut-on encore bien manger ?", "Le monde peut-il nourrir le monde ?", "Les plaisirs de la Table".

Des expositions temporaires
autour de thèmes aussi variés que l'huitre, l'os, les nouvelles tendances culinaires... viennent compléter le dispositif.