Programme Colloque jeudi 12 juin 2003 organisé par l'INRA et l'INSERM
Alimentation, nutrition, santé

Discours d'introduction

14h-15h15
Table ronde n°1 : Alimentation, Nutrition, Santé
Présidente de séance : Véronique Coxam, Directeur de recherche INRA Clermont-Ferrand

- Micro-constituants végétaux et antioxydants Augustin Scalbert, Directeur de Recherche, INRA Clermont-Ferrand - Calcium, phytoestrogènes et ostéoporose Véronique Coxam, Directeur de Recherche, INRA Clermont-Ferrand - Obésité et activité physique Jean-Michel Oppert, professeur AP-HP, Hôtel Dieu paris - Epidémiologie de l'obésité Marie-Aline Charles, Chargée de recherche Inserm 258, Hôpital Brousse, Villejuif

15h15-16h30
Table ronde n°2 : Alimentation et comportements alimentaires
Président de séance : Ambroise Martin, Directeur de la DERNS
( Directeur de l'évaluation des risques nutritionnelles et sanitaires) Afssa, Maison-Alfort

- Sociologie de l'alimentation Jean-Pierre Poulain, directeur du CETIA, Toulouse - Nouveaux modes de consommation Jean-Luc Volatier, Directeur de l'observation de la consommation alimentaire , AFSSA - Développement du goût M. Vincent Boggio, Maitre de conference en physiologie, Praticien Hospitalier CHU Dijon - Comment établit-on des recommandations nutritionnelles ? Ambroise Martin, AFSSA, Maison-Alfort

16h30-17h
Pause

17h-18h
Table-ronde n°3 : Epidémiologie et politique de santé
Président de séance : Serge Hercberg, Directeur de recherche unité Inserm 557, CNAM Paris

- Présentation du Programme National Nutrition Santé Serge Hercberg, Directeur de recherche unité Inserm 557, CNAM Paris - Restauration collective : un exemple de mise en pratique des recommandations Daniel Maslanka ( lycée Beaupré) - Communication des résultats nutrition et cancer Paule Martel, Directeur de Recherche, INRA Jouy en Josas

Discours de clôture