Conférences
- "Le cacao et les polyphénols sont-ils bons pour le cœur ?" par Augustin Scalbert, directeur de recherche, INRA Clermont-Theix
"Cacaos et qualités" par Michel Barel, expert Cacao du CIRAD
suivie d'une dégustation de chocolat
Samedi 13 décembre à 15 h
- "De la chimie dans les cuisines ? où comment inventer une infinité de plats nouveaux" (conférence avec démonstrations) par Hervé This, physico-chimiste INRA
Mercredi 17 décembre à 15 h
Débat : "Les plaisirs de la table"
(inscription : plaisirsdelatable@palais-decouverte.fr)
Mercredi 10 décembre de 18h à-20h
Dégustation de vins (A.F.I.VIN en partenariat avec l'Union des Oenologues de France)
Un œnologue accompagnera les visiteurs dans cette première approche de l'art de la dégustation. Inscription à l'accueil le jour même Jeudi 18 décembre de 17h30 à 19h30 : Vins de Champagne