L'alimentation c'est la vie...
Dans la France et l'Europe de ce début de siècle on n'a jamais aussi bien mangé, quantitativement
et qualitativement, ce qui contribue à l'allongement de la durée de vie, la chute de la mortalité infantile, l'augmentation moyenne de la taille.

… même si des risques existent.
La diversification des produits, la complexité de la chaîne alimentaire et un certain nombre d'accidents (ESB, listériose... ) font peser la suspicion sur les produits alimentaires et leurs modes d'élaboration : le consommateur ne sait plus ce qu'il a dans son assiette.

Le rôle de la recherche

favoriser sécurité, qualité, plaisir, goût, santé…
Notre alimentation est directement issue du monde vivant. Cette matière est éminemment instable et vulnérable : sensible au chaud ou au froid, aux maladies, au processus de vieillissement. Le rôle de la recherche agronomique est de produire des connaissances et des outils permettant de piloter de plus en plus finement les systèmes biologiques pour assurer la régularité de la production en terme de quantité et de qualité. Mais notre société bouge et nos modes de vies et d'alimentation changent. Seule, la qualité des produits ne suffit pas à une alimentation équilibrée. Devant l'augmentation des cas d'obésité, de maladies cardio-vasculaires… liés à de mauvaises habitudes de consommation, la recherche a également un rôle essentiel à jouer dans le domaine de la nutrition.

… sans oublier la suffisance alimentaire mondiale.
Des enfants malnutris, quelque part en Afrique ou en Asie, alors qu'en Europe on jette aux ordures des camions de fruits et de légumes… Ce paradoxe, diffusé régulièrement sur nos écrans de télévision, relève-il de la fatalité ? C'est un constat en forme de lieu commun : les échanges de produits alimentaires s'effectuent désormais à l'échelle planétaire, mais leur diffusion se heurte à des problèmes financiers, politiques et culturels. La sécurité alimentaire est autant affaire de production que d'accès à l'alimentation.

A travers 1000 m2 d'exposition, l'INRA et le Palais de la découverte abordent les
questions essentielles sur l'alimentation, que ce soit sur les modes de production, l'équilibre alimentaire ou encore sur l'alimentation de demain, en France et dans le monde. Diversité des aliments et des modes de production, habitudes de consommation, rôle et parcours des nutriments dans notre corps, risques alimentaires… autant de facettes de l'alimentation qui jalonnent le parcours proposé au public.

Au sein de l'exposition, on peut assister en direct à la fabrication de yaourts et de pâtes alimentaires, observer le processus de la surgélation…
La salle du goût propose des ateliers, alliant préparations culinaires et chimie des aliments, animés par de grands chefs, des professeurs d'écoles hôtelières et des scientifiques.

Grâce à la participation active des partenaires de l'exposition, cet événement sera animé durant neuf mois par de nombreux temps forts.