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Article
10 nov 2009
La "Maladie des Griffes du Chat" (MGC) est une maladie infectieuse humaine qui résulte dans 90% des cas de griffures ou de morsures de chats domestiques infectés par la bactérie Bartonella henselae.
La couleur des filets de truite est gage de la qualité et de la fraîcheur du produit pour le consommateur.
Les chercheurs de l’unité expérimentale d’Alenya tentent de concilier l’engouement des consommateurs pour des achats en direct auprès des producteurs
PolyModE est un projet pour l’étude des enzymes du microbiote intestinal humain et le développement durable.
Les chercheurs du laboratoire "Qualité des Produits Animaux", en partenariat avec le KIS (Slovénie), l’IRTA (Catalogne) et l’INPAQ-PYRAGENA-Consortium du Jambon de Bayonne, ont montré que l’on pouvait réduire la teneur en sel du jambon de Bayonne de 20 % sans dégrader les qualités de transformation. Cela permettrait même de les améliorer.
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