INRA - Magazines Alimentation et nutrition

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28 mai 2014

Erwan Engel lors du Carrefour de l'innovation agronomique sur la structure des aliments, Rennes 13 mai 2014. © Inra, ROCLE Christophe

Pour mieux évaluer les risques des contaminants alimentaires

Erwan Engel, directeur de recherche dans l’unité Qualité des Produits Animaux (QuaPA) expose les problèmes posés à la recherche par les contaminants alimentaires, en particulier les effets mal connus des faibles doses répétées, et l’influence de la digestion sur la toxicité de ces contaminants.

09 jan 2014

Marché traditionnel flottant thaillandais où l'on trouve fruits, légumes et plats cuisinés à consommer sur place.. © © INRA, LE BASTARD Chloé

Séminaire systèmes alimentaires durables 18 décembre 2013

Ce séminaire destiné aux scientifiques a été l'occasion d'échanger sur la manière d'orienter les recherches sur les systèmes alimentaires durables.

15 oct 2013

Les mélanges de contaminants : est-on capable d'en évaluer les risques ?

Lors du Carrefour de l'innovation agronomique "Pour des aliments sains : savoir maîtriser les risques en alimentation", en novembre 2012, Jean-Pierre Cravedi, chercheur au sein du département Alimentation humaine,fait le point sur les mélanges de contaminants alimentaires.

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