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Simulation des équilibres salins dans différentes formulations laitières
Pour des raisons technologiques ou de nutrition-santé, les industriels laitiers proposent de plus en plus de laits et de produits laitiers dont la composition chimique notamment en sels minéraux a...
Aide à la détermination des paramètres de séchage des produits agroalimentaires
Le séchage par atomisation (pulvérisation) est une technique d'élimination d'eau par entraînement consistant à pulvériser un produit dans un courant d'air chaud. Cette opération technologique a un...
Acquisniff® : Acquisition et traitement des données de chromatographie en phase gazeuse couplée à l’olfactométrie
Jusqu’à présent, l’acquisition informatique et l’analyse des données de chromatographie en phase gazeuse couplée à l’olfactométrie (CPG-O) était très fastidieuse en raison de l’absence de solution...
Ludovic® : simulation des procédés d'extrusion bivis corotatives
Le procédé d'extrusion bivis est destiné à la texturation des produits agro-alimentaires, ainsi qu'au mélange et à la mise en forme de matériaux. Il fait intervenir des comportements et des proce...
Rédaction :
Laurence Prévosto
Date de création :
25 Juin 2008
Mise à jour :
25 Juin 2008
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