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Le 20 mars 1996, dans une déclaration publique, le ministre britannique de la santé faisait état de la possibilité d'un lien entre la maladie de la "vache folle" et la maladie de Creutzfeldt Jacob, toutes deux faisant partie des encéphalopathies spongiformes subaiguës transmissibles ou ESST. Cet événement a marqué le point de départ d'une grave crise européenne dont les conséquences concernent la santé publique, l'agriculture, les économies nationales et les échanges internationaux.
Les questions soulevées sont multiples : elles concernent en premier lieu la maladie elle-même - la nature, le mode d'action et de transmission de l'agent pathogène responsable des ESST -, mais aussi l'alimentation des ruminants, le marché des farines animales, la traçabilité de notre alimentation, l'évolution de la consommation de la viande. Les textes rassemblés dans ce dossier présentent une synthèse de quelques travaux passés ou en cours à l'INRA et se rapportant à ces thèmes.
Au plan national, la gravité de la crise a conduit à un accroissement des recherches et les pouvoirs publics ont mis au point un dispositif auquel l'INRA participe activement. En coordination avec les autres organismes de recherche, l'institut amplifiera ses travaux sur la tremblante du mouton qui s'avère un très bon modèle pour l'étude des ESST. Les recherches en sciences sociales liées à la crise bovine seront également développées. La dernière partie du dossier fait le point sur ces projets.
Email: litadier@jouy.inra.fr
Mis en ligne le 2 mai 1997
Institut National de la recherche agronomique
URL: http://www.inra.fr/ACTUALITES/DOSSIERS/esst.html
Sommaire du dossier
- Quelques éléments sur la tremblante des ovins
P. Sarradin, P. Berthon, F. Lantier, JM. Elsen, J. Vu Tien Khang
p. 4
- Nutrition animale et complémentation protéique des rations
alimentaires
J. Robelin, Y. Geay, JB. Coulon, D. Micol, M. Petit, M. Thériez,
G. Liénard
p. 11
- Dynamique du secteur de l'alimentation animale et crise bovine
Y. Dronne, H. Guyomard, C. Janet
p. 20
- L'évolution de la consommation de la viande de boeuf depuis 1980
P. Combris
p. 34
- La crédibilité des repères de qualité dans
le contexte de l'ESB : à propos
de l'origine et de la traçabilité de la viande
bovine
A. Mazé, E.Valceschini, E. Landais
p. 39
- L'évolution des recherches conduites à l'INRA dans le domaine
des ESST
JM. Aynaud, F. Grosclaude
p. 45
- L'évolution des recherches sur la crise bovine dans le domaine des
sciences sociales
D. Aubert
p. 49
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