Le vin

De la vigne au raisin…
La qualité du raisin, puis des vins, dépend de facteurs directement liés à la vigne et à sa culture : son cépage, son alimentation en eau, son état sanitaire, son environnement, son mode de conduite…

… du raisin au vin
De nombreux processus physiques, chimiques et biologiques interviennent tout au long des étapes de transformation et jouent un rôle capital dans l’élaboration de la qualité du vin.

Les processus de transformation