Le programme de sélection
Líobjectif du programme INRA95 est
díintroduire le gène mh dans la souche, tout en
poursuivant une sélection sur les aptitudes bouchères
et en maintenant la capacité de renouvellement des femelles de
la souche. Il síagit díune souche composite, cíest-à-dire
constituée par croisement à partir de plusieurs races,
notamment pour bénéficier des effets de vigueur hybride
et des recombinaisons génétiques. La souche permet ainsi
de procréer des taureaux culards destinés au croisement
terminal par insémination artificielle. Ces taureaux culards
sont également accouplés à des vaches culardes
reproductrices du troupeau souche pour procréer les veaux culards
destinés à la sélection (mâles) et au renouvellement
de la souche (femelles).
Au domaine expérimental INRA de la
Verrerie (Tarn), les recherches sont conduites pour maîtriser
les difficultés de reproduction des vaches à l'aide des
techniques les plus performantes. Les veaux mâles ainsi procréés
sont sélectionnés sur leurs aptitudes bouchères
en plusieurs étapes, d'abord sur leurs propres performances en
station expérimentale de 0 à 120 jours (vitesse de croissance,
efficacité alimentaire, ...) puis sur leur descendance en croisement,
après procréation, en fermes et au hasard, de veaux croisés
et évaluation sur une production de veaux de boucherie en ateliers
spécialisés. Pour les 10 dernières années,
les valeurs génétiques moyennes de ces taureaux sont voisines
de celles des Blonds d'Aquitaine pour les facilités de naissance
et la croissance, elles sont nettement supérieures pour la conformation
et les performances d'abattage.
Seule la semence des meilleurs taureaux
est agréée pour une diffusion commerciale (Midatest).
Les tout meilleurs servent aussi à procréer la génération
suivante dans le troupeau souche.
Le partenariat de la "filière
viande précoce"
Le nombre de vaches inséminées
avec des taureaux INRA95 était de 20 000 en 1970 et atteignait
30 000 à la fin des années 80. Depuis les années
90, près de 70 000 vaches sont inséminées
annuellement. Ce brusque changement s'explique en grande partie par
l'engouement des éleveurs pour un seul taureau ("Uhlolotte")
donnant des veaux de robe claire et petits à la naissance. Selon
les années, 2/3 à 3/4 des inséminations ont été
faites avec ce taureau. Dans le Sud-Ouest, cette progression spectaculaire
s'est faite au détriment des races paternelles traditionnelles,
Limousine et Blonde d'Aquitaine. Cette progression semble se poursuivre,
alors qu'en France les inséminations artificielles en croisement
diminuent considérablement en raison de la réduction du
nombre de vaches laitières (quota).
Si la robe bariolée non conventionnelle
a limité la valorisation de certaines lignées dans les
années 80, elle n'est plus actuellement un obstacle majeur.
En effet, les
abatteurs transformateurs jouent aussi un rôle décisif.
La qualité des carcasses obtenues sans hormones avec ces croisés
INRA95 leur donne un atout commercial stratégique sur un marché
ou l'image de la viande de veau est déterminante vis-à-vis
du consommateur. Depuis 1993, les partenaires de la filière ont
donc crée pour le Sud-Ouest une marque d'identification des veaux
issus des meilleurs taureaux INRA95, (marque MIDAVO), afin de s'assurer
leur achat pour leur filière.
Perspectives
Si la lignée INRA95 répond
parfaitement à la demande actuelle, il aura fallu trente années
entre sa conception, sa mise en place et son acceptation. Des progrès
sont encore attendus concernant la productivité du troupeau souche,
l'optimisation de sa sélection et l'actualisation de son objectif.
Une plus large diffusion et exploitation sont à prévoir.
Il s'agit là d'un matériel
génétique original permettant d'étudier l'hypertrophie
musculaire dans ses mécanismes biologiques et sa gestion avec
les nouveaux outils de génétique moléculaire, compte-tenu
de la récente identification du gène mh (MSIN codant pour
la myostatine) et de ses différentes mutations selon les races.
Pour en savoir plus :
Ménissier F. 1982. Intérêts
du caractère culard ou hypertrophie musculaire d'origine génétique
pour l'amélioration de la production de viande. Bulletin technique
du département de Génétique animale. Publication
INRA.
Legault C., Ménissier F., Mérat
P., Ricordeau G., Rouvier R. 1996. Les lignées originales de
l'INRA : historique, développement et impact sur les productions
animales. INRA Productions animales. hors série. 41-56.
Grobet L., Royo Martin J.-R., Poncelet D.,
Pirottin D., Brouwers B., Riquet J., Schoeberlein A., Dunner S., Ménissier
F., Massabanda J., Fries R., Henset R., Georges M., 1997.
A delation in the bovine myostatin gene causes the double-muscled phenotype
in cottel. Nature genetics, 17, sept. 97, 71-74.
Grobet L., Poncelet D., Royo J.-L., Brouwers
B., Pirottin D., Michaux C., Ménissier F., Zenotti M., DunnerS.,
Georges M, 1998.
Molecular definition of an allelic series
of mutation disrupting the myostatin function and cousiny double-muscliny
in cottle. Mammelian genome, 9, 210-213.
Laboratoires :
INRA - Jouy-en Josas : SGQA.
Amélioration génétique des bovins à viandes
Domaine de Vilvert - 78 352 Jouy-en-Josas
INRA - Domaine de la Verrerie
81 400 Blaye-les-Mines
Partenaires :
Midatest
Les Nauzes - 81580 Soual
