Environnement Nutrition Sécurité Alimentaire Bordeaux Aquaculture 2001 Environment Nutrition and Food Safety	Date : du 21/03/2001 au 23/03/2001 Lieu : Bordeaux Organisateur : Bordeaux Evenement Congrès Langue : ENG Contact : Benoit FAUCONNEAU Departement Hydrobiologie Faune Sauvage Campus de Beaulieu 35 042 RENNES CEDEX Tél : 33-(0)2 23 48 50 21 Fax : 33-(0)2 23 48 50 34 Email : roudaut@beaulieu.rennes.inra.fr http://

 Objectifs scientifiques :
Faire le point sur les avancées scientifiques dans le domaine de la sécurité alimentaire dans la filière aquacole depuis les matières premières utilisées en alimentation, l'environnement d'élevage jusqu'aux produits aquacoles transformés.
Projet original car il aucun congrès de ce type ne s'est
encore tenu dans le monde.

Le colloque scientifique est centré sur les risques chimiques et abordera plus spécifiquement :
* les connaissances actuelles avec une attention
particulière à certains contaminants spécifiques des filières aquacoles
* l'évaluation du risque (méthodologie, impact)
* la gestion du risque (expertise, règlementation)
* les perspectives futures (devenir)

Un colloque professionnel joint vise, à l'occasion de l'exposition annuelle des différents intervenants de la filière aquacoles à sensibiliser les professionnels aux risques alimentaires.