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L'Inra et l'alimentation

Actualités des partenariats, des recherches et des manifestations en 2006

L'alimentation humaine a connu de profondes évolutions ces dernières années dans les pays développés tandis qu'un contraste important subsiste avec les autres pays. Dans les deux cas, les enjeux de recherche convergent. À l'Inra, nous avons la conviction de jouer un rôle de tout premier plan dans ce domaine et nous devons continuer de promouvoir notre rôle de producteur de connaissances scientifiques et d'animateur de la recherche institutionnelle...

Le point sur les enjeux, les recherches et le dispositif Inra en alimentation

>> Inra – alimentation, n°1, avril 2006 (pdf)

Alimentation et santé

>> Inra - alimentation, n°3, août 2006 (pdf)

Alimentation et goût

>> Inra - alimentation, n°4, septembre 2006 (pdf)

Alimentation et sécurité

>> Inra - alimentation, n°5, octobre 2006 (pdf)

Alimentation et céréales

>> Inra - alimentation, n°7, juillet 2007 (pdf)

Fuits et légumes

>> Inra - alimentation, n°9, novembre 2007 (pdf)

L'Inra et l'alimentation

Événements 2006
Une alimentation saine, équilibrée et agréable, des produits transformés compétitifs et de qualité : recherches et exemples de résultats de recherche
Animation de recherches institutionnelles, recherches en partenariat
8 pôles Inra en alimentation, 14 départements scientifiques
800 chercheurs, ingénieurs, techniciens ou administratifs impliqués
Apprendre, expérimenter, lire, voir...

L'alimentation à l'Inra,
c'est mener des recherches pour

. Une alimentation saine et équilibrée
>> orientations et priorités de recherche 2006-2009

. Des produits transformés compétitifs et de qualité
>> orientations et priorités de recherche 2006-2009

Quelques exemples de recherches et de résultats de recherches

analyser le goût, comprendre les perceptions et les pratiques alimentaires
Résultats de recherches
> préférences alimentaires : de l'importance de la petite enfance
> choix du consommateur : le cas du chocolat biologique et équitable
> l'alimentation comme dimension specifique de la pauvreté
explorer la relation entre alimentation et santé
Résultats de recherches
> un régime alimentaire pour limiter la fonte musculaire due à l'âge
> un pas dans la compréhension des effets de la digestion sur l'allergénicité de l'arachide
rendre les aliments plus sûrs
Résultats de recherche
>Une bactérie bénéfique à la conservation de la viande
> Un emballage bioactif pour préserver la fraîcheur des champignons

élaborer des itinéraires technologiques plus propres et plus sobres pour des produits de qualité
Résultats de recherche
> une méthode pour évaluer le croustillant des pétales de maïs
> de nouveaux aliments à base de blé vert
> une nouvelle pomme goûteuse et résistante à la tavelure : Ariane

Les événements 2006

Nantes, 17-21 septembre 2006 : Food is Life, "L'alimentation, c'est la vie"
Paris, 22-26 octobre 2006 : Salon international de l'agro-alimentaire (Sial)
Paris, 25-27 octobre 2006 : EuroBiO2006
Paris, 15 novembre 2006 : Entreprises et filières agro-alimentaires face à de nouveaux enjeu
Paris, 20 novembre 2006 :
Les céréales : aliments, énergies ou matériaux ?
Paris-Nord Villepinte, 20-21 novembre 2006 :
Salon international process alimentaire
Nice, 29 novembre-1er décembre 2006 :
Journées francophones de nutrition

Dans les centres :

Les recherches de Dijon sur l'alimentation et le goût à l'honneur – Communiqué de presse 5 avril 2006

Animer les recherches institutionnelles, mener des recherches en partenariat

En 2004, l'Inra lançait un programme fédérateur de recherches, ouvert à tous les partenaires, dans le domaine de l'alimentation humaine et, conjointement avec l'Inserm, lançait un programme sur la nutrition humaine. >> Programme fédérateur de recherches en alimentation

Ces deux programmes se prolongent aujourd'hui dans le cadre du Programme national de recherches en alimentation et nutrition humaine, programme ANR, que l'Inra gère et anime :
. actualités
. projets en cours

L'Inra est impliqué dans 4 centres de recherche en alimentation et nutrition humaine.

Un projet pour un défi scientifique majeur : métagénome.

Aromagri, un réseau pour comprendre l'olfaction

Le réseau Nacre, pour une prévention nutritionnelle des cancers.

8 pôles Inra alimentation

Fruits et légumes (Avignon), Goût (Dijon), Santé (Clermont-Theix), Sécurité des aliments (Toulouse), Sécurité des aliments - sciences sociales (Ile de France), Transformation des aliments (Montpellier, Nantes, Rennes)

Les départements scientifiques impliqués

Alimentation humaine

Caractérisation et élaboration des produits issus de l’agriculture

Microbiologie et chaîne alimentaire

Sciences sociales, agriculture et alimentation, espace et environnement

Mathématiques et informatiques appliquées

Physiologie animale et systèmes d’élevage

Santé animale

Génétique animale

Génétique et amélioration des plantes

Santé des plantes et environnement

Sciences pour l’action et le développement

Biologie végétale

Écologie des forêts, prairies et milieux aquatiques

Environnement et agronomie

800 chercheurs, ingénieurs, techniciens ou administratifs participent aux recherches pour l'alimentation à l'Inra

Xavier Leverve : "Une pratique médicale en nutrition fondatrice, orientée vers l'humain"
Catherine Esnouf : "Choisir la recherche Inra : une question de goût"
Gérard Cabello : directeur de recherche pluri-passionné
Joël Doré : du cherheur au pilote de projets internationaux
Véronique Coxam : comment l’oignon pourrait participer à la lutte contre l’ostéoporose…
Fabian Bergès-Sennou : économiste : comprendre le pourquoi des marques de distributeur
Paul Colonna : physicochimiste : "Une équipe de recherche à l’Inra, c’est la marche en avant d’un groupe"
Michel Bozec : un expérimentateur à la recherche de la pomme de terre parfaite.