Garantir aux consommateurs des aliments sûrs et sains est primordial pour la santé publique. L’évaluation, la prévention et la maîtrise des risques chimiques, biologiques et microbiologiques de l’ensemble des maillons de la chaîne alimentaire font partie des priorités de l'Inra. Pour cela, l’institut s’appuie sur sa très bonne connaissance des conditions de production et de transformation dans l’ensemble des filières et mobilise les innovations méthodologiques pour de nouvelles approches.
Les recherches en alimentation de l'Inra ont pour objectifs le goût, la santé et la sécurité. Les travaux visent à :
comprendre et améliorer le goût des aliments (diaporama, PDF)
une alimentation saine et équilibrée favorable à la santé (diaporama, PDF)
assurer la sécurité sanitaire des aliments (diaporama, PDF)
Date de création : 20 Octobre 2008
Date de dernière mise à jour : 19 Octobre 2010
Voir aussi
