Voir aussi

• L’Inra au Sitevi (Salon)
   
• Fond de terroir (Exemple de recherche)
   
• Le champagne : quelle "effervescience" ! (Interview)

Imprimer

Envoyer par courriel

L’œnologie : toute une science !

© N. Mansian

A l’Inra de Montpellier, des approches intégrées à vocation de recherches en œnologie entre le domaine expérimental de Pech Rouge et l’unité de Sciences pour l’œnologie permettent la réalisation de projets de recherche jusqu'à l'échelle pilote et pré-industrielle. Cet ensemble constitue une structure sans équivalent en termes d'innovation et de transfert. Deux vidéos vous invitent à découvrir les activités de recherche conduites au domaine de Pech Rouge et celles de l’équipe Analyse sensorielle de l’unité Sciences pour l’œnologie.

Reportage au domaine de Pech Rouge

Jean-Louis Escudier, directeur de l’unité expérimentale de Pech Rouge, centre Inra de Montpellier, a reçu en 2007 le Laurier Ingénieur de l’Inra. Il présente à cette occasion les recherches menées sur ce domaine expérimental et de transfert à vocation de recherches en œnologie.
> En savoir plus

Le vin dans tous les sens > Voir la vidéo

Dans le cadre de son programme de recherche sur l’analyse de la typicité de vins d’Anjou, l’équipe d’analyse sensorielle de l’unité Sciences pour l’œnologie recrute son jury. Le film nous fait rentrer dans les coulisses de la sélection des candidats, puis de la préparation et l’entrainement du jury de dégustateurs retenus. Ils seront ensuite chargés de déterminer s’il existe une différence sensorielle entre l’appellation Anjou rouge et Anjou-Village-Brissac. 
> En savoir plus