Aliments moins gras, moins salés, moins sucrés…. Moins appréciés des enfants ?
	Les recommandations édictées par le Programme National Nutrition Santé (PNNS) incitent fortement les industriels de l’alimentaire à revoir la formulation de leur
produit, en particulier, à réduire les teneurs en sucre, sel et graisse. Quelles conséquences cette réduction a-t-elle sur notre perception du goût, sur nos préférences alimentaires et in fine sur notre consommation ? Les chercheurs du CSGA se sont penchés sur cette épineuse question en s’intéressant spécifiquement aux jeunes enfants. Si la diminution des teneurs en sucre et en matières grasses n’affecte pas la consommation des petits, la teneur en sel, si. Ainsi, plus il y a de sel et plus la consommation de l’enfant est importante.

Préserver son capital osseux en consommant de l’huile
	Des chercheurs de l’Unité « Nutrition Humaine » ont mis en évidence les bénéfices liés à la consommation d’huile de bourrache ou de poisson, sur le maintien du capital
osseux au cours du vieillissement. Ce résultat ouvre la voie à de nouvelles stratégies de prévention nutritionnelle pour lutter contre l’ostéoporose sénile.

Eau du robinet ou eau en bouteille : les critères de choix du consommateur
	40 % des Français ne consomment pas l’eau du robinet, malgré la rigueur des contrôles et sa bonne qualité sanitaire. Pourtant, elle coûte aux consommateurs 100 fois moins cher
que l’eau en bouteille. Des chercheurs Inra des unités GREMAQ et LERNA de Toulouse ont cherché à identifier les facteurs qui pèsent sur les décisions de choix du canal de consommation d’eau par les ménages français.

Une méthode pour mesurer les impacts des changements d’occupation des sols
	Sur un territoire donné, l’occupation des sols est appelée à être modifiée au gré des politiques publiques et de l’évolution des marchés. Les systèmes de culture mis en
place sur les parcelles agricoles font ainsi l’objet de changements qui peuvent parfois se révéler préjudiciables pour l’environnement. Au cœur de la petite région agricole du Pays de Caux, en Haute-Normandie, des chercheurs de l’unité SAD-APT de l’Inra ont conduit une étude pour mesurer, sur le moyen terme, l’effet de la modification des modes de culture sur le système hydrologique à l’échelle d’un bassin versant.

Quels modes de gouvernance des territoires entre OGM et non-OGM ?
	La gestion des cultures des OGM interroge les modes de gouvernance des territoires agricoles notamment la façon de faire cohabiter des acteurs aux stratégies
différenciées. Comment en effet préserver le bien-être d’un agriculteur ne cultivant pas d’OGM aux côtés d’un autre adoptant ce type de culture ? Au sein de la filière agro-alimentaire, les entreprises de collecte et de stockage de semences ou de productions agricoles occupent une position stratégique en tant que fournisseurs et clientes des agriculteurs. Une recherche menée conjointement par les unités SADAPT de l’Inra et LAREQUOI de l’UVSQ a porté sur la façon dont les acteurs aux stratégies concurrentes s’organisent pour gérer la présence ou l’absence d’OGM de maïs sur le territoire.

Quand un papillon de nuit rencontre une chauve-souris ou comment son système olfactif s’adapte à différents signaux sensoriels
	Des chercheurs de l’Inra et leurs collègues scandinaves ont montré la capacité du système nerveux olfactif des insectes à s’adapter à des changements
environnementaux. Leurs résultats originaux dévoilent que l’adaptation de l’insecte se fait à deux niveaux. Sur le plan physiologique, les scientifiques notent une augmentation de la sensibilité de certains neurones. Sur le plan comportemental, l’insecte soumis à un premier stimulus devient plus sensible à un autre message chimique. Ainsi, après avoir entendu les sons d’attaque émis par une chauve-souris, il est plus sensible au message chimique émis par la femelle. Cette faculté d’adaptation pourrait être mise à profit dans des stratégies de lutte intégrée contre les insectes dans le domaine de l’agriculture.

Vers une meilleure connaissance des acidoses latentes chez le ruminant
	Résultant d’un déséquilibre des microorganismes du rumen causé par une alimentation riche en glucides, les acidoses latentes sont bien souvent non détectées
mais affectent de façon significative les performances zootechniques et la santé des ruminants à haut potentiel de production. Dans le cadre d’une thèse Cifre co-financée par la société Danisco, les chercheurs de l’Inra ont étudié l’efficacité et le mode d’action de bactéries probiotiques utilisées en tant qu’additif dans l’alimentation des ruminants pour prévenir l’acidose ruminale. Pour ceci, ils ont mis en place un modèle expérimental qui permet de déclencher à façon les différents types d’acidoses afin de mieux les étudier et les contrecarrer.

Les génomes fongiques des pourritures blanche et grise décryptés
	Le séquençage et l’analyse du génome des champignons responsables de la pourriture grise de la vigne et de la pourriture blanche du colza viennent d’être achevés par un
consortium de chercheurs internationaux dirigé par l’Inra et associant le CEA-Genoscope, le CNRS, le CIRAD et les universités de Provence, de la Méditerranée et de Lyon. Ces recherches contribuent à expliquer la capacité de ces champignons à infecter de nombreuses plantes. A terme, l’étude de ces génomes permettra de mettre au point de nouvelles méthodes de lutte intégrée contre ces deux pathogènes majeurs. L’ensemble de ces résultats est publié dans l’édition en ligne de la revue Plos Genetics du 18 août 2011.

Introduction d’espèce exotique et risque épidémiologique : le rôle du tamia de Sibérie dans la dynamique de la borréliose de Lyme.
	La borréliose de Lyme est une maladie infectieuse causée par des bactéries pathogènes appartenant au complexe d’espèces Borrelia burgdorferi sensu lato.
Ces bactéries ont pour réservoirs naturels principaux les petits rongeurs tels que le campagnol roussâtre. Les tiques, qui se nourrissent du sang de ces animaux, peuvent transmettre ces bactéries à l’homme. Les chercheurs de l’unité Epidémiologie Animale de l’Inra, du Muséum National d’Histoire Naturelle, de l’Institut Pasteur ont étudié le rôle du tamia de Sibérie (Tamias sibiricus) dans le cycle de ces bactéries. Le tamia, encore appelé écureuil de Corée, est un nouvelle animal de compagnie introduit récemment par l’homme dans les forêts péri-urbaines. Les scientifiques ont montré que ce nouveau venu dans l’écosystème forestier est plus contaminé par les bactéries pathogènes et peut en abriter une plus grande diversité que le campagnol roussâtre. Il pourrait contribuer à augmenter le risque de transmission des pathogènes à l’homme.

Offre de technologie (de notre filiale INRA-Transfert)

Nouvelle méthode de production de molécules d’origine végétale à haute valeur ajoutée
	Les acides dicaféoylquiniques (diCQ) sont des composés phénoliques identifiés chez de nombreuses plantes. Ces substances
naturelles possèdent des propriétés pharmacologiques  et présentent une forte activité anti-oxydante qui leur confère un grand intérêt d’un point de vue nutritionnel. La production de diCQ par extraction à partir de différentes sources végétales est souvent difficile et de rendement faible. Les chercheurs de l’Unité de Génétique et d’Amélioration des Fruits et Légumes de l'Inra d’Avignon, ont mis au point un procédé breveté de production d’un isomère des diCQ, l’acide 3,5-dicaféoylquinque (3,5-diCQ) à partir de racines non-tubérisées de patate douce (Ipomoea batatas). Ce procédé permet l’obtention de 3,5-diCQ à un haut niveau de pureté, en grande quantité et à faible coût. Des sociétés ayant la capacité de produire ces composés diCQ à destination des secteurs pharmaceutique, cosmétique et agro-alimentaire, mais aussi des sociétés du secteur agronomique développant des formulations de biopesticides alternatives de lutte contre les parasites et ravageurs de cultures sont recherchées pour valoriser ce brevet. Par ailleurs, les projets de collaboration de recherche avec des industriels portant plus particulièrement sur les applications aphicides des diCQ seront étudiés avec intérêt par l’Inra.

Recherche de partenaires