Nettoyage : des spores impossibles à décrocher mécaniquement
	Les bactéries adhérentes à la surface d’équipements sont une source majeure de contamination des aliments dans l’industrie. Limiter leur adhésion pendant la phase de
production et  favoriser leur décrochement lors du nettoyage sont deux enjeux majeurs de santé publique. A travers le projet Interspore, les chercheurs de l’Inra de Lille et leurs partenaires ont acquis des données clés sur les mécanismes d’adhésion des bactéries, en estimant avec précision les forces d’interaction entre bactéries et matériaux. Ces résultats démontrent clairement l’inefficacité de l’action mécanique du nettoyage pour décrocher des spores de Bacillus ou des cellules de Listeria. A l’inverse, ils mettent en évidence la facilité de transfert des bactéries adhérentes vers les aliments.

Un procédé innovant pour extraire les composés bioactifs du blé
	Les fibres, minéraux, vitamines, antioxydants du blé sont majoritairement éliminés dans le son, lors de la fabrication de la farine blanche. Ces composés bioactifs sont en outre peu
accessibles car enchâssés dans des structures cellulaires résistantes. L’utilisation du grain complet ou l’incorporation de son à la farine blanche sont deux stratégies qui n’ont ainsi qu’une portée limitée sur l’amélioration de la valeur santé de la farine. En revanche, la combinaison d’un procédé de micronisation du son et d’un tri des particules selon leurs propriétés électrostatiques, ouvre la voie à l’élaboration de farines optimisées aux niveaux nutritionnel et technologique. C’est ce qu’ont démontré les chercheurs de l’UMR IATE* et leurs partenaires, dans le cadre du projet européen HEALTHGRAIN.

Approche inter-culturelle des attributs de consommation d’huile d’olive
	Mesurer sur quels critères le consommateur fonde ses choix lors d’un achat s’avère souvent une entreprise délicate. Pourtant, il s’agit d’un terrain d’investigation d’importance
compte tenu des enjeux économiques que cela sous-tend. Une équipe de recherche de l’unité MOISA de Montpellier en collaboration avec une équipe du laboratoire HuManiS à l’EM Strasbourg a cherché à tester la méthode Best-Worst pour évaluer l’importance que revêt l’origine géographique dans le choix de l’huile d’olive auprès de consommateurs français et tunisiens.

Séquençage du génome d’une légumineuse modèle : Medicago truncatula
	Des chercheurs de l’Inra en collaboration avec des équipes du Génoscope (CEA) et du CNRS au sein d'un consortium international associant des équipes européennes et
américaines ont décrypté le génome d’une légumineuse, Medicago truncatula (Mt) ou luzerne tronquée. La connaissance de son génome permet d’accéder facilement à la localisation de gènes d’intérêts chez les légumineuses cultivées (le pois, la féverole, la lentille, la luzerne et le trèfle) ce qui facilitera grandement leur amélioration génétique. Les légumineuses sont capables de fixer l’azote atmosphérique et leur culture ne nécessite pas d’engrais azoté, présentant un grand intérêt pour une agriculture durable et plus respectueuse de l’environnement.

SMOS : un satellite pour mesurer l’humidité des sols et la salinité des océans
	Le 2 novembre 2009, dans le cadre d’une mission de l’European Space Agency (ESA), le satellite SMOS (Soil Moisture and Ocean Salinity) a été lancé pour détecter l’humidité
des sols et la  salinité des océans. Ces caractéristiques importantes contrôlent les cycles de masse et d'énergie entre la surface terrestre et l’atmosphère. Leurs connaissances à l’échelle mondiale présentent un intérêt pour les recherches climatiques et météorologiques, notamment en vue d’améliorer les modèles prédictifs, et pour les recherches sur l'environnement (évaluation de l'impact des sécheresses notamment). L’unité de recherche Inra Ecologie fonctionnelle et PHYSique de l’Environnement (EPHYSE) de Bordeaux a participé au programme lancé conjointement avec le Centre National d’Etudes Spatiale (CNES) en France et le Centro para el Desarrollo Teccnologico industriel (CDTI) d’Espagne. Après plus d’un an de mise en orbite, les chercheurs livrent les premiers résultats recueillis.

Une souche de Phoma brevetée pour la lutte biologique contre les oomycètes
	Pythium, Phytophthora, Plasmopara sont des micro-organismes phytopathogènes bien connus pour les dégâts sur végétaux dont ils sont responsables. Les plantes atteintes
présentent  des symptômes variés au niveau des feuilles ou des racines (pourriture, nanisme, taches brunes, flétrissement général…). Ces oomycètes affectent une grande partie des cultures au niveau mondial, dont les pertes, selon le type de production, oscillent entre 10 et 60 %. La stratégie de lutte classique consiste en l’emploi de différents fongicides. Ces matières actives ne sont pas sans risques : elles engendrent les phénomènes de résistance chez l’agent phytopathogène et présentent un danger pour l’environnement. C’est en étudiant la rhizosphère des plantes que des chercheurs de l’unité Interactions Biotiques et Santé Végétale de l’Inra de Sophia Antipolis ont découvert une souche de Phoma qui contrôle le développement de ces oomycètes phytopathogènes.

La souche virale MYXV SG33 : un outil performant pour générer des vaccins chez les ruminants
	Les poxvirus constituent un groupe de virus faisant l’objet de nombreuses recherches pour générer des vaccins. Le virus de la myxomatose du lapin, membre éminemment
célèbre de cette famille, est  un candidat particulièrement intéressant. Les chercheurs de l’Unité Interaction Hôtes Agents Pathogènes (UMR IHAP Inra / Ecole Nationale Vétérinaire de Toulouse) ont étudié les effets de la souche virale MYXV SG33, chez le mouton, in vitro et in vivo. En observant in vitro la réponse génétique de cellules ovines infectées par SG33, les scientifiques ont mis en évidence que cette souche stimule de façon tout à fait particulière le système immunitaire du mouton, faisant de ce virus une plateforme prometteuse pour de futurs vaccins chez les ruminants.

Des levures pour diminuer l’absorption de mycotoxine chez la brebis
	Les mycotoxines sont des molécules toxiques sécrétées par des champignons microscopiques – des moisissures – qui contaminent principalement les céréales.
Malgré les mesures prises pour  contrôler le développement de ces moisissures, il n’est pas possible de prévenir totalement la présence des mycotoxines dans les matières premières végétales utilisées pour l’alimentation des animaux d’élevage. Les chercheurs de l’unité de Recherche sur les Herbivores (URH), en collaboration avec la société ALLTECH ont montré que la paroi de levure modifiée de Saccharomyces cerevisiae apportée dans l’alimentation des brebis pouvait diminuer l’absorption d’une mycotoxine, l’Aflatoxine B1, contribuant ainsi à la préservation de la santé et du bien-être des animaux.

Un partenariat INRA - NewVectys dans les biotechnologies animales

En novembre dernier, l'Inra et la société de biotechnologies NewVectys ont signé une convention de partenariat visant à renforcer leurs collaborations scientifiques et à développer des innovations de rupture dans le domaine des biotechnologies animales, au service de la recherche sur la santé. Première concrétisation de ce rapprochement, la société va s'implanter au sein de l'Unité UMR ISP Infectiologie et Santé Publique du Centre Inra de Tours.

Contact Inra-ISP : Dominique Buzoni-Gatel En savoir plus

Les instituts Carnot sont des réseaux scientifiques thématiques labellisés par le Ministère de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche pour 5 ans. L'Inra en coordonne trois dans les domaines de l'alimentation, de la chimie verte et de la santé animale. Ces instituts Carnot ont vocation à faciliter le partenariat avec les entreprises, en proposant :
• un guichet unique d’entrée pour l’industriel, seul ou en consortium
• un interlocuteur unique pour l’accompagnement de la construction des projets de recherche
• une cohérence thématique et organisationnelle afin de proposer la meilleure offre en réponse à la question posée
• une professionnalisation dans l’instruction des contrats avec des délais courts et respectés et une mise sous assurance qualité (certification ISO 9001 en cours). En savoir plus

Vos trois interlocutrices :

3BCAR - Bioénergies Biomolécules et Biomatériaux du Carbone Renouvelable Plaquette - site web Léa SASPORTES- Tel : 01 42 75 93 82

ICSA - Santé Animale Plaquette Fanny WACQUET - Tel : 01 42 75 93 26

QUALIMENT - Qualité Nutritionnelle & Sensorielle des Aliments Plaquette - site web Pauline SOUVIGNIER - Tel : 01 42 75 93 31

Offres de technologie (de notre filiale INRA-Transfert)

Une nouvelle génération de boîte de rangement pour pointes AFM
	Le microscope à force atomique - AFM - est un microscope à sonde locale qui sert à cartographier des surfaces avec une précision sub-nanométrique. L’AFM est
basée  sur la mesure des forces d’interaction entre, d'une part, les atomes de la surface d’un échantillon et, d'autre part, les derniers atomes ou apex d’une pointe AFM (appelée aussi sonde). Les chercheurs de l’Unité « Biopolymères Interactions Assemblages » de l'Inra de Nantes ont développé un nouveau dispositif de rangement de ces pointes qui permet le stockage, le transport et la manipulation de sondes AFM, à sec ou en milieu liquide, sans risque de contamination. INRA Transfert est en charge de la valorisation de cette innovation brevetée, et recherche des constructeurs de microscope à force atomique ainsi que des fabricants et distributeurs de pointes AFM intéressés par l'acquisition de licences.

Une souche de Phoma brevetée pour la lutte biologique contre les oomycètes

Cette nouvelle souche de Phoma a été déposée à la Collection Nationale de Cultures de Microorganismes de l’Institut Pasteur (référence CNCM I 4278). Ses propriétés sur la croissance d’au moins deux espèces d’oomycètes, permettent d’envisager l’utilisation : - de la souche de Phoma elle-même comme agent de biocontrôle des maladies végétales à oomycètes (i.e. en tant que biopesticide microbien), dans une préparation pure ou au sein d’une composition phytosanitaire. - d’un filtrat de culture de Phoma ou son principe actif comme préparation pure ou partie de composition phytosanitaire. Les résultats et les applications de la technologie sont protégés par une demande de brevet français.INRA Transfert, recherche des partenaires industriels dans les secteurs de la lutte biologique ou des biopesticides pour valoriser cette technologie par la concession de licence ou le développement d’un projet de recherche collaborative.

Test de détection et de quantification du thréalose
	Le tréhalose est un disaccharide de glucose. Ses propriétés physiques et chimiques en font une molécule multifonctionnelle utilisée dans de nombreuses applications
agro-alimentaire (apport énergétique, édulcorant, agent protecteur, stabilisant), cosmétiques (hydratant dermatologique) et pharmaceutique/biotechnologique (excipient, conservateur, cryoprotecteur). La réglementation européenne impose son etiquetage et la mention "le thréalose est source de glucose", d'où la nécessité de pouvoir le détecter dans des échantillons variés. Des chercheurs de l'Inra de Nancy et de Rennes ont mis au point une méthode de détection/quantification à l'aide de souches de Pseudomonas fluorescens génétiquement transformées. INRA Transfert est à la recherche de laboratoires d’analyses et de prestations de service, ainsi que de sociétés des secteurs agro-alimentaire, pharmaceutique, cosmétique, agronomique en capacité de développer ce type de test.

Des bactéries "rhizobium" pour améliorer la productivité des légumineuses
	La culture de légumineuses est un procédé bien connu pour fixer l'azote atmosphérique (N2) dans les sols. Cette propriété résulte d’une interaction symbiotique des bactéries
du sol appelées "rhizobium", avec les racines des légumineuses. La bactérie induit sur les racines de la plante hôte, la formation de nodules dans lesquels se produisent les réactions de fixation du N2. Près de 90% des besoins de la plante en azote sont ainsi satisfaits et les sols s'enrichissent en azote utilisable par les cultures suivantes et ce sans recours aux engrais chimiques. Cependant, la symbiose est un processus transitoire puisque les nodules sont des organes sénescents à terme et qui perdent donc leur capacité à fixer le N2. Des chercheurs du laboratoire des Interactions Plantes- Microorganismesde l'Inra de Toulouse ont montré que l'utilisation de souche de rhizobium S. meliloti surexprimant la protéine flavohémoglobine permettait de prolonger la vie des nodules chez la plante Medicago truncatula et ainsi d'augmenter les quantités d’azote fixé. Cette technologie peut-être étendue à d’autres couples bactéries/plantes légumineuses. Les résultats et les applications de la technologie sont protégés par une demande de brevet et INRA Transfert recherche des partenaires industriels dans les secteurs des bio-fertilisants ou de la fabrication de spécialités agronomiques notamment, mais pas exclusivement, pour le développement de cette technologie.

de notre filiale Agri Obtentions

Melkior : la nouvelle variété d’échalote résistante au mildiou primée "SIVAL d’OR" 2012

Agriculteurs et jardiniers amateurs vont être intéressés par cette première variété d’échalote résistante au mildiou (Peronospora destructor), dont la culture pourra désormais s’affranchir des nombreux traitements phytosanitaires dont elle faisait l’objet jusque-là. Cette innovation variétale est issue d’un travail de recherche de plus de dix ans mené conjointement par l’INRA et Agri Obtentions et soutenu financièrement par le pôle de compétitivité Végépolys. Melkior primée "SIVAL d’OR" 2012 est commercialisée par Fleuron d’Anjou.

Première inscription au catalogue français de variétés de blé tendre évaluées dans les conditions de l’agriculture biologique

Testées pour la première fois en conditions de production biologique, deux variétés de blé tendre, Hendrix et Skerzzo, sont en cours d’inscription au catalogue français, ouvrant la voie à leur commercialisation pour les semis 2012. C’est la première fois que des lignées retenues spécifiquement pour l’AB bénéficient de cette démarche d’expérimentation spéciale. Leur mention sera transmise au catalogue européen par le Geves.