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Lancement du Concours Sciences et Cuisine : Jardinons la mer, algues et plantes marines. 19 janvier, Nantes
A l'occasion du lancement du concours "Sciences & Cuisine", plusieurs évènements sont organisés au CNAM de Nantes dont une table ronde sur les métiers de la cuisine en présence d'Hervé THIS , suivie d'une conférence grand public sur l'alimentation française et italienne : regards croisés.
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A propos du concours science et cuisine :
Ce concours invite les participants à partir à la découverte des richesses végétales de la mer. Autour du thème « jardinons la mer : algues et plantes marines », les participants devront mettre en valeur un ou plusieurs végétaux marins offerts par des producteurs du Grand Ouest afin d’en obtenir le meilleur parti artistique, scientifique et culinaire. Les candidats doivent faire croustiller l'algue dans une réalisation apéritive et réaliser un plat intégrant un extrait d'algue obtenu suite à une extraction faite par le candidat lui-même.
PONAN (Pôle alimentation et Nutrition), l’INRA , la société FOOD DEVELOPMENT et la Région des Pays de la Loire co-organisent cet événement, avec l’appui de nombreux partenaires institutionnels, académiques, publics et privés.
Consulter le programme détaillé du 19 janvier
plus d'infos sur le site : http://www.sciences-cuisine.fr
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Rédacteur :
Délégation au Partenariat avec les Entreprises
Rubrique :
Colloques
Date de création : 16 Janvier 2012
Date de dernière mise à jour : 16 Janvier 2012
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