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Pour une alimentation durable. Réflexion stratégique dualine
DuALIne a rassemblé 125 experts publics et privés coordonnés par l’INRA et le CIRAD pour faire un état des lieux des connaissances et des questions posées par la durabilité de l’alimentation, dans ses aspects social, économique, environnemental et de santé.
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Face aux nouveaux enjeux, la question de la pérennité, de la résilience de notre système alimentaire est analysée. Faudra-t-il adapter le système actuel ou repenser les fondements de notre organisation ? duALIne se concentre sur l’aval de la filière et aborde le sujet par plusieurs entrées : le consommateur, les régimes alimentaires, l’organisation systémique et industrielle, la localisation de activités de production, de transformation et de distribution, les outils et méthodes, le commerce international, quelques éléments prospectifs, les pertes et gaspillages à tous les stades de la chaîne.
L’ouvrage duALIne est paru aux Editions Quae.
Référence : Pour une alimentation durable. Réflexion stratégique duALIne, Esnouf, C., Russel, M. et Bricas, N. (Coords.), Éditions Quae, Paris, 2011, 288 p., isbn : 978-2-7592-1670-3
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Rédacteur :
Délégation au Partenariat avec les Entreprises
Rubrique :
Ouvrages - rapports - CD Rom
Date de création : 13 Janvier 2012
Date de dernière mise à jour : 13 Janvier 2012
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