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Accueil > Les partenariats > Collaborations et partenaires > Entreprises > En direct des labos > Journée plateforme LAIT. 14/10/10, Rennes

Journée thématique de la plateforme LAIT. 14 Octobre 2010, Rennes

La plateforme LAIT vous ouvre ses portes à l’occasion de sa journée thématique. Venez découvrir le savoir-faire et les nouveautés scientifiques et technologiques issus des derniers travaux de recherche de la plateforme.

La Plateforme LAIT (PFL) est une installation expérimentale unique, de recherche dédiée au lait et à ses dérivés. Elle fait partie de l’UMR Science et Technologie du Lait et de l’Oeuf (UMR STLO) et permet de réaliser à une échelle réduite des opérations technologiques appliquées industriellement au lait.

Vous êtes invités à participer à une journée découverte de la plateforme
(conférences et visites)
le 14 octobre prochain.

UMR STLO • INRA de Rennes

Au programme de cette journée thématique :

Thème 1 : Traitements thermiques

Les traitements thermiques dans l’industrie laitière : potentialités, outils et applications
Nutrition du nourrisson - Les traitements thermiques appliqués au lait augmentent la résistance des caséines à la digestion
Stabilité des laits UHT au cours de leur stockage

Thème 2 : Technologies membranaires

Les opérations à membranes dans l’industrie laitière : potentialités, outils et applications

"Fractionnement de composés laitiers" :
Deux applications du fractionnement des protéines natives du lait : le phosphocaséinate natif et les protéines marquées
Recherche de promoteurs de l'absorption intestinale des immunoglobulines du colostrum chez le veau et le poulain

"Préparation de matrices laitières contrôlées" :
Distribution spatiale des colonies et interactions microbiennes in situ
Etude de la biodisponibilité des lipides chez le porc
Etude de la précipitation des phosphates de calcium et modélisation des équilibres minéraux

Thème 3 : Technologies fromagères

Les technologies fromagères : potentialités, outils et applications
Actilait-UMR STLO : exemples de collaborations en recherche fromagère

Thème 4 : Séchage et réhydratation des poudres laitères

Contrôler la structure et les propriétés des poudres par la maîtrise de l'opération de séchage

Visite de la plateforme et de l’UMR STLO

Inscription gratuite mais obligatoire (nombre de places limité) avant le 30 septembre 2010 : plateforme_lait@rennes.inra.fr

Lire aussi : communiqué du 12/07/2010. "Plateforme LAIT : la qualité récompensée !"
Plus d'informations sur la Plateforme LAIT sur www.rennes.inra.fr/plateforme_lait

Rédacteur : Délégation au Partenariat avec les Entreprises
Rubrique : Colloques
Date de création : 06 Juillet 2010
Date de dernière mise à jour : 14 Septembre 2010

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