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Les comportements alimentaires.
Quels en sont les déterminants ? Quelles actions, pour quels effets ? Conclusions de l'expertise collective
Les conclusions d’une expertise scientifique collective sur les comportements alimentaires menée par l’Inra à la demande du ministère en charge de l’Alimentation ont été rendues publiques le 24 juin 2010. Mobilisant une vingtaine d’experts de différentes disciplines et institutions, cette expertise a réalisé un travail bibliographique inédit, basé sur près de 1 600 articles scientifiques, pour dresser un état des connaissances sur les comportements alimentaires.
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Les pratiques alimentaires ont connu au cours des dernières décennies de fortes évolutions, caractérisées notamment par une augmentation de la consommation de lipides, un usage de plus en plus répandu de produits prêts à consommer, une progression de la restauration hors domicile, l’expansion de la grande distribution dans les circuits d’approvisionnement... Élément important du bien-être, facteur de protection ou de risque en matière de santé, et plus globalement enjeu de société, l’alimentation se situe au croisement de politiques publiques. Celles-ci s’attachent, avec un objectif commun de santé publique, à différents aspects de l’alimentation (sécurité sanitaire, offre, prévention nutritionnelle…), et à l’activité de ce secteur économique et social important dans notre pays.
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Documents :
Résumé en 8 pages (PDF)
Synthèse, 65 p. (PDF)
Contacts
Patrick Etiévant - Inra, responsable de la coordination scientifique de l’ESCo “Comportements alimentaires” : alimh@clermont.inra.fr
Claire Sabbagh - Inra, responsable de l’activité d’expertise à la Délégation à l’expertise, à la prospective et aux études (DEPE) : claire.sabbagh@paris.inra.fr |
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Rédacteur :
Délégation au Partenariat avec les Entreprises
Rubrique :
Ouvrages - rapports - CD Rom
Date de création : 06 Juillet 2010
Date de dernière mise à jour : 06 Juillet 2010
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