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PFLA - Plate-forme lipides-arômes
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La plate-forme analytique "Lipides-Arômes" (PFLA) dépend de l'unité mixte de recherche Flaveur, vision et comportement du consommateur (UMR Flavic), Inra-Enesad-Université de Bourgogne. L'expertise de la plate-forme concerne l'identification et la quantification de petites molécules présentes en faible quantité dans les systèmes biologiques ou alimentaires : les lipides et leurs métabolites ; les molécules de la flaveur, en particulier des arômes et des composés sapides. Techniques d'analyse : spectrométrie de masse, spectrométrie de résonance magnétique nucléaire (RMN), spectroscopie infrarouge et olfactométrie. Analyses lipides, analyses arômes, équipements, contact...
http://www2.dijon.inra.fr/pfla/
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Date de création : 26 Septembre 2008
Date de dernière mise à jour : 24 Mars 2009
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