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Unité Immuno-allergie alimentaire
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L'unité d'Immuno-allergie alimentaire (UIAA) étudie les relations existant entre la structure d'un constituant alimentaire (protéine ou peptide) et son allergénicité. Les objectifs poursuivis sont de développer une stratégie et des modèles d'évaluation et de proposer des procédés de prévention du risque allergique lié à la consommation des (nouveaux) aliments. Localisée au CEA de Saclay et rattachée au département Alimentation humaine de l'Inra, l'unité dépend administrativement du centre Inra de Jouy-en-Josas.
Présentation, axes de recherche et activités, publications, partenariats et collaborations, expertises, liens utiles...
http://www.jouy.inra.fr/immuno_allergie_alimentaire
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Date de création : 06 Novembre 2009
Date de dernière mise à jour : 06 Novembre 2009
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