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Projet européen Isafruit : augmenter la consommation des fruits pour améliorer la santé

(13/07/2006)

Le contrat du projet intégré Isafruit a été signé début juillet par la Commission européenne. 40 organismes de recherche dont l’Inra et le Ctifl, membres du "Management Committee", et 20 entreprises participent à ce projet financé par l’Union européenne. Isafruit a été lancé en février dernier au Danish Institute of Agricultural sciences. Son objectif prioritaire est d’augmenter la consommation de fruits dans le but d’améliorer la santé des citoyens européens.

Les sciences liées au consommateur constituent le point de départ d’Isafruit : son objectif est de répondre aux besoins et aux attentes des consommateurs afin d’augmenter leur consommation de fruits et donc d’améliorer la santé des citoyens européens. La prise de conscience de l’effet "santé" des fruits frais doit stimuler pour tous la consommation d’une gamme plus large de fruits.

Outre leur contribution au programme de recherche Isafruit, l’Inra et le Ctifl font partie de son Management Committee destiné à établir deux fois par an un point d’avancement des recherches. Il réunit treize personnes : le coordinateur du projet : Ole Callesen, directeur de recherche au Danish Institute of Agricultural Sciences, les porteurs des huit piliers du projet ainsi que des représentants de pays européens. L’Inra est représenté par Yves Lespinasse, directeur de recherche de l'unité mixte de recherche "Génétique et Horticulture" et le Ctifl par Catherine Lagrue, chef du département Fruits et Technologie. Le dernier point d'étape du Management Comittee a eu lieu les 28 et 29 juin dernier à Paris dans les locaux du Ctifl.

Projet de recherche intégré d’une durée de 54 mois, Isafruit bénéficie de fonds de l’Union européenne dans le cadre du 6^e programme cadre, soit une subvention globale de 13,8 millions d’euros sur un budget global de près de 21 millions d’euros. Les 60 participants d’Isafruit réunissent 16 pays et près de 200 chercheurs dont les activités se répartissent entre les huit piliers du projet, sous-divisés en 25 lots ou"work packages". Les espèces choisies pour modèles sont la pomme et la pêche / nectarine ; quelques travaux seront réalisés sur d’autres espèces comme l’abricot et les fruits rouges.

De la gestion globale de la production fruitière aux recherches sur la santé humaine et la consommation de fruits, les huit piliers d’Isafruit se répartissent comme suit :

• Pilier 1 : Une chaîne d’approvisionnement orientée vers les besoins et les attentes du consommateur.
• Pilier 2 : Fruits et santé humaine.
• Pilier 3 : Amélioration de l’attractivité et de la valeur nutritionnelle des fruits transformés.
• Pilier 4 : Qualité, sécurité et durabilité – Amélioration de la gestion de la chaîne post-récolte
• Pilier 5 : Qualité, sécurité et durabilité – Amélioration de la gestion de la chaîne pré-récolte.
• Pilier 6 : Aspects génétiques de la qualité des fruits et mise en œuvre de meilleures variétés fruitières.
• Pilier 7 : Diffusion et transfert de connaissances.
• Pilier 8 : Gestion et intégration du projet.

Les contributions de l’Inra et du Ctifl se feront sur les lots suivants :
(WP = "workpackages", sub-division d’un pilier) :

Pour l’Inra

• WP 3.2 Juicethirsty : augmenter la stabilité et la teneur des composants naturels des fruits dans les jus.
• WP 3.3 Dryfruit : améliorer l’attractivité des produits séchés à base de fruits.
• WP 3.4 Components : développer de nouveaux composants alimentaires à forte valeur ajoutée à partir de fruits.
• W P 5.2 Smartfruit : développer une production durable en utilisant les ressources naturelles comme la lumière, l’eau, les engrais et les variétés de façon innovante. Développer également des méthodes d’éclaircissage alternatives pour améliorer le potentiel de production.
• WP 6.1 Genfruit : établir la base génétique de la qualité des fruits par une cartographie des principaux gènes concernés.
• WP 6.2 Transfruit : développer des méthodes de transformation plus sûres et plus acceptables.

Les équipes du département de Génétique et d'amélioration des plantes à Angers, Avignon, Bordeaux et Montpellier, celles du département Caractérisation et élaboration des produits issus de l'agriculture à Rennes, Massy, Nantes et Avignon, et l'équipe du département Environnement et agronomie en Avignon sont impliquées dans ce projet.

• WP 4.2 Optimalquality : développer des outils d’évaluation de la qualité des fruits.
• WP 6.3 Newfruit : étudier de nouvelles variétés haut de gamme pour augmenter la consommation de fruits. Cartographie des préférences des consommateurs européens.
• WP 7.1 Fruitskills : développer des actions pour assurer la diffusion des connaissances pratiques relatives aux nouveaux outils créés dans le cadre d’Isafruit.

Les autres partenaires Français impliqués dans ce projet contribuent aux "workpackages" suivants :

• Cemagref : WP 4.2 (Optimalquality).
• ESA : WP 3.2 et 3.3 (Juicethirsty et Dryfruit).
• GRAB : WP 5.1 et 5.3 (Ecofruit et Profitfruit).
• NOVADI : WP 6.3 (Newfruit).
• Val de Vire : WP 3.4 (Components).