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Un site web pour le département Microbiologie et chaîne alimentaire
Les microorganismes jouent un rôle essentiel dans le bien-être et la santé des populations humaines. Ils interviennent en effet dans la qualité et la sécurité sanitaire des aliments, mais aussi, grâce aux microorganismes présents dans le système digestif humain, en tant qu’interface entre nos cellules et l’environnement. Les recherches du département Microbiologie et chaîne alimentaire (Mica) s’intéressent à la prévention du risque microbiologique lié à l’alimentation ainsi qu’à l’écosystème microbien digestif en tant qu’interface majeure avec l’environnement. Ce dispositif de recherche intègre aussi des aspects complémentaires de santé animale, de nutrition humaine et de construction de la qualité des aliments et des procédés microbiens.
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Bien-être des populations et rôle des microorganismes
Le département Mica s’est donné quatre grands objectifs de recherche :
- améliorer la qualité hygiénique des aliments, contribuer à la prévention des risques ;
- réduire les risques microbiens en santé humaine et en santé animale ;
- améliorer la qualité des aliments fermentés à travers les agents microbiens impliqués ;
- connaître et comprendre le rôle des flores digestives dans la préservation de la santé et du bien être de l'Homme ;
et un objectif plus général d'acquisition de connaissances génériques en microbiologie, en particulier sur l’évolution des espèces et le fonctionnement intégré des cellules microbiennes.
Faire connaître et valoriser le dispositif de recherche sur les microorganismes de la chaîne alimentaire
Le site internet du département Mica présente, outre les missions de ce département, son dispositif de recherche et les partenariats mis en œuvre. Il permet de s’informer régulièrement sur les résultats de ces recherches et de consulter les services offerts, en particulier en matière de plateaux techniques d'analyse.
Il est possible de s’abonner aux actualités du site.
Pour le visiter : |
www.inra.fr/mica |
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Date de création : 14 Décembre 2007
Date de dernière mise à jour : 13 Juin 2008
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