INRA - Actualités Économie et société

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Un éleveur de taureaux camarguais, champion des “courses à la cocarde”, vient saluer ses chevaux.,. © Inra, MEURET Michel

Article

30 avr 2019

Vivre et travailler avec les chevaux, une histoire de liens en devenir

Hier, serviteur docile, aujourd’hui, compagnon de nos loisirs, le cheval est depuis longtemps lié à l’homme. Des liens que Vanina Deneux, doctorante Inra, analyse au prisme des sciences humaines et sociales, investissant plus particulièrement la notion de travail.

Gouverner un monde toxique

Parution

21 mars 2019

Gouverner un monde toxique

Sols saturés de métaux lourds, résidus des pesticides ou de plastique dans l’air, l’eau, les aliments et les corps, augmentation des pathologies environnementales.

Couverture ouvrage La viande De l'élevage à l'assiette © B. Picard

Parution

21 mars 2019

La viande : De l'élevage à l'assiette

L’ouvrage propose une description des différentes étapes qui conduisent de l’élevage de l’animal à la production de viande, et à sa consommation.

Cet ouvrage, appuyé sur de nombreuses données de terrain, décrit un phénomène foisonnant encore largement méconnu, qui contribue à construire une économie plus solidaire.

Parution

18 jan 2019

Les circuits courts alimentaires

Cet ouvrage, appuyé sur de nombreuses données de terrain, décrit un phénomène foisonnant encore largement méconnu, qui contribue à construire une économie plus solidaire.

Fruits et légumes deshydratés, de gauche à droite et d'avant en arrière, sur la photo : cranberry, coing, rhubarbe, cassis et courge. © Catherine Foucaud-Scheunemann

Article

28 nov 2018

Manger en dehors des repas, portrait des adeptes du snacking

Grignotage, collation… d’autres façons de manger se développent aujourd’hui en France. Des chercheurs de l’Inra et leurs collègues brossent le portrait de ceux qui s'adonnent au snacking et révèlent les disparités socio-économiques de cette pratique.

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