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nouveau dispositif d’évaluation de la sensibilité aux saveurs. © Inra

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28 sept 2016

T@sty™ : un nouveau dispositif d’évaluation de la sensibilité aux saveurs

Technologie brevetée et marque déposée T@sty™

Système et procédé de détection et de quantification par spectrométrie de masse par activation d'espèces moléculaires ionisées. © Inra

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29 mars 2016

Méthode de quantification par spectrométrie de masse

Système et procédé de détection et de quantification par spectrométrie de masse et par activation d'espèces moléculaires ionisées

Protection de polysaccharides par transglucosilation contrôlée. © Inra

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11 fév 2016

Protection de polysaccharides par transglucosilation contrôlé

Une transglucosidase ayant la capacité de former des branchements spécifique

pates aux légumineuses. © Inra

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28 jan 2016

Des pâtes enrichies en protéines végétales

Pâtes alimentaires au blé dur, enrichies aux légumineuses

fermenteur. © Inra

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28 jan 2016

Contrôle de la masse molaire de dextranes produits à partir de saccharose

Production de dextrane alpha-1,6 à masse molaire contrôlée