Publications > Cahiers > N°2, avril 1986
Région et Développement de l'Agriculture
Le Morbihan : le "modèle breton" ou la conjugaison d'un mouvement social et de la dynamique agro-alimentaire
P. Daucé
In : Cahiers d'Economie et Sociologie rurales n° 2, avril 1986, pp 7-60
Résumé : On trouvera dans ce Cahier les principaux résultats de deux recherches qui ont été conduites séparément mais qui sont proches par leurs objectifs et leur méthodologie : comprendre, à partir des formes concrètes des changements qui se sont produits régionalement, les mécanismes des transformations de l'agriculture française durant cette période de mutations sans précédent qui s'étend de la fin de la Seconde Guerre mondiale à nos jours. La première étude a été conduite dans le Morbihan, l'un des quatre départements bretons. Née d'une interrogation sur le rôle de la vulgarisation agricole depuis son origine vers 1950, elle s'est élargie à une analyse de la spectaculaire croissance qu'a connue l'agriculture de ce département et à une prise en compte des principaux agents économiques et sociaux qui sont intervenus dans cette évolution. On a pu en particulier comparer l'action et l'impact respectifs des groupements de vulgarisation, fortement implantés dans le Morbihan sous l'impulsion d'une génération d'agriculteurs issus de la paysannerie moyenne et formés par la JAC, et les firmes d'amont et d'aval qui, sous des formes diverses et à des moments différents, sont intervenues dans les orientations productives de l'agriculture régionale. Compte tenu des données structurelles préexistantes, le "modèle breton" qui se construit à partir du milieu des années 60 sur la désarticulation du système traditionnel de polyculture-élevage, apparaît ainsi comme la résultante de deux logiques de modernisation à la fois associées et contradictoires que le nouveau contexte de crise économique soumet aujourd'hui à rude épreuve.
Mots-clés : région, Morbihan, vulgarisation agricole, GVA, industrie d'amont, industrie d'aval, modèle de développement.
Le massif jurassien : les paradoxes de la croissance en montagne ; éleveurs et marchands solidaires dans un système de rente
P. Perrier-Cornet
In : Cahiers d'Economie et Sociologie Rurales, n° 2, avril 1986, pp 61-121
Résumé : Cette seconde étude décrit les mécanismes d'évolution de l'agriculture depuis les années 50 dans le massif du Jura. Les processus économiques constitutifs du développement agricole régional et les différenciations sociales qui leur sont liées sont resitués dans l'évolution d'ensemble de l'économie fromagère régionale : la mise en concurrence d'une filière artisanale de production - qui caractérise la région de longue date - avec une filière industrialisée du gruyère développée essentiellement dans d'autres bassins laitiers. Dans ce contexte, on s'est attaché à montrer la signification et les enjeux sociaux d'une stratégie régionale de différenciations du produit : celle-ci repose sur le maintien d'une rente de monopole liée à la reconnaissance juridique d'une appellation d'origine et à la valorisation du caractère traditionnel et de la "qualité" des fabrications fromagères locales. L'efficacité d'une telle stratégie paraît mise en question à terme d'une part par le jeu de contradictions internes au système de production régional, d'autre part par les nouvelles formes de concurrence qu'induit l'évolution de l'industrie laitière en France.
Mots-clés : Jura, fromage, filière, rente de monopole, appellation d'origine, valorisation, système de production, industrie laitière.