Les circuits courts alimentaires :
innovations et performances
Vente en circuits courts © UE, 1995-2012
1 producteur agricole sur 5 vend en circuit court. C'est ce que révèle Agreste dans le cadre du recensement agricole 2010. Cette forme de vente, vente directe ou avec un seul intermédiaire entre le producteur et le consommateur, a toujours existé dans l'histoire de l'agriculture et des régions françaises. Mais elle suscite un intérêt nouveau depuis les crises sanitaires et économiques des années 2000. Ces circuits de commercialisation sont-ils économiquement viables ? Comment sont-ils organisés au niveau du territoire ? Quelles conséquences pour le consommateur ? Forte de son expérience pionnière sur les circuits courts, une équipe de Montpellier (
UMR Innovation) est engagée dans différentes recherches en partenariat, au niveau national et régional, pour répondre à ces questions.
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