Département Sciences pour l'Action et le Développement

Les circuits courts alimentaires :
innovations et performances

                                       Vente en circuits courts © UE, 1995-2012

1 producteur agricole sur 5 vend en circuit court. C'est ce que révèle Agreste dans le cadre du recensement agricole 2010. Cette forme de vente, vente directe ou avec un seul intermédiaire entre le producteur et le consommateur, a toujours existé dans l'histoire de l'agriculture et des régions françaises. Mais elle suscite un intérêt nouveau depuis les crises sanitaires et économiques des années 2000. Ces circuits de commercialisation sont-ils économiquement viables ? Comment sont-ils organisés au niveau du territoire ? Quelles conséquences pour le consommateur ? Forte de son expérience pionnière sur les circuits courts, une équipe de Montpellier (UMR  Innovation) est engagée dans différentes recherches en partenariat, au niveau national et régional, pour répondre à ces questions.

Leurs travaux montrent :

• qu'au niveau des exploitations agricoles en circuits courts, différentes combinaisons de modes de commercialisation, composition de l’offre et organisation du travail peuvent être à la fois viables et performantes sur le plan social et environnemental.  
• que les circuits courts contribuent au développement économique régional à travers les projets des exploitations, mais aussi l’engagement d’intermédiaires innovants tels que certaines coopératives ou marchés de gros.
• que la rentabilité suppose de nouvelles pratiques, notamment dans la combinaison avec les filières longues, mais ne signifie pas forcément des prix plus élevés pour les consommateurs

Ces résultats permettent de dépasser l’image de projets de circuits courts souvent qualifiés d’"atypiques", et de valoriser leur diversité et les innovations générées. Dans le cadre du plan ministériel pour le développement des circuits courts (Plan Barnier), ils faciliteront l’installation de différents types de projets, en particulier les plus innovants, jusqu'ici marginalisés.


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