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Les
apports nutritionnels conseillés
Pour être équilibrée, l'alimentation
doit apporter un ensemble d'éléments énergétiques et non énergétiques.
Aucun aliment ne permet de couvrir seul
l'ensemble des besoins de l'organisme.
Il est important de bien connaître
les apports nutritionnels conseillés pour chacun des éléments
(acides gras essentiels, fibres, minéraux, vitamines…) afin
de s'assurer que l'alimentation permet une couverture satisfaisante
de l'ensemble des besoins.
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Les ANC sont
très mal suivis lorsque l’alimentation :
• est riche
en ingrédients purifiés : sucre, matière grasse, farine
blanche, amidon, boissons et produits sucrés, alcools,
• est pauvre en produits céréaliers complets ou semi-complets,
en légumes secs, en féculents divers, en fruits et légumes,
• comprend une quantité insuffisante de certains aliments
particuliers : produits laitiers pour le calcium, viande
rouge pour le fer.
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Des enquêtes nutritionnelles ont
montré qu'une large partie de la population a une alimentation
qui ne satisfait pas l'ensemble des ANC.
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Directeur de la publication : Corine Plantard
Url : http://www.inra.fr/sia2002/1_3anc.html
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