Goût, santé, plaisir... des recherches sur l'alimentation

 

• Nutrition humaine et sécurité des aliments (DNHSA)
  Cette direction favorise le développement des recherches et la capacité d'expertise scientifique dans les domaines considérés comme stratégiques pour la santé publique et l'économie agroalimentaire.

• Nutrition, Alimentation et Sécurité alimentaire (NASA)
  Ce département a pour mission d'évaluer la valeur santé des aliments de l'homme. Les recherches développées dans les différentes unités sont une composante essentielle de la politique de recherche orientée vers l'amélioration de la nutrition humaine, la réponse aux attentes des consommateurs et la préservation de leur santé...
  
  
• Transformation des Produits Animaux (TPA)
  Les recherches du département sont centrées autour du concept d'ingénierie de la qualité, crucial pour les industries agro-alimentaires, dans un contexe socio-économique de forte concurrence, de mondialisation des échanges, d'exigence du consommateur sur l'authenticité et la sécurité des produits.
  

  Site web du département
  
  
• Transformation des Produits Végétaux (TPV)
  

  Les recherches de ce département ont pour champ d'application l'élaboration des aliments ou la valorisation non alimentaire des plantes et des produits végétaux.
  

  
  
• Microbiologie
  Les principales thématiques du Département de Microbiologie se structurent autour de trois groupes de microorganismes, les microorganismes modèles, les bactéries industrielles et les levures industrielles...
  
  
• Elevage et nutrition des animaux
  Ce département conduit des recherches sur les stratégies d'élevage et sur l'alimentation animale pour contribuer à adapter les produits animaux à la demande des utilisateurs, notamment en matière de sécurité, élaborer des conduites d'élevage respectueuses de l'environnement et du bien-être animal, améliorer la compétitivité des filières. Les projets concernent entre autres la qualité des produits (viande, lait, œufs) et l'alimentation animale.
  
  
• Santé animale
  

  Les recherches de ce département ont pour but de limiter l'impact des maladies animales responsables de pertes économiques et d'altération de la qualité des produits ; de protéger la santé des consommateurs et des personnes en contact avec les animaux vis-à-vis des contaminants infectieux et toxiques présents en élevage ; de concevoir et mettre en place de nouvelles méthodes pour maîtriser les risques sanitaires liés aux conditions d'élevage tout en limitant les risques pour la santé humaine ou pour l'environnement, et en respectant le bien-être animal.

  Site web du département
  
  
• Santé des plantes et environnement
  Les recherches du département doivent contribuer à la définition d'itinéraires techniques conciliant compétitivité des cultures, qualité sanitaire des produits, respect de l'environnement et production durable. Ses travaux doivent aussi aider à la prise de décisions publiques et éclairer le citoyen sur les enjeux et les conséquences des méthodes de protection des plantes, en fournissant la base de recommandations et d'expertises pour la préservation de l'environnement, de la santé des hommes et des animaux.
  
  
• Economie et sociologie rurales (ESR)
  Le département d'Economie et Sociologie Rurales a pour missions de décrire les modes d'organisation du monde économique et social, de produire des cadres analytiques permettant de les comprendre et de fournir des instruments destinés à éclairer les décisions des acteurs et les choix publics. En particulier le champ thématique "consommations alimentaires, risques alimentaires" adopte le point de vue du consommateur et étudie les modes de détermination des comportements alimentaires.
  Site web du département

 

© INRA 2002
Photos © INRA-photothèque
Directeur de la publication : Corine Plantard
Mise à jour : 25 février 2002
Remarques et suggestions

Url : http://www.inra.fr/sia2002/recherche_inra.html