Les cultures perennes : arbres fruitiers et vigne

Tendances observées
Les recherches sont fondées sur l'analyse et la modélisation de données acquises sur les 20 ou 30 dernières années.

	Une avancée des dates de floraison Dans le cadre d'une base de données en cours de développement, une récente synthèse concernant le stade de floraison des arbres fruitiers et de la vigne a déjà permis de révéler une évolution vers une floraison plus précoce pour ces deux cultures. Une avancée de la maturité, pour la vigne, a également été constatée.
L'époque de floraison joue un rôle important sur la régularité de la production car les conditions climatiques influent directement ou indirectement, à ce stade, sur les diverses composantes majeures de l'élaboration de la production en fruits (sensibilité au gel, concordance de floraison, pollinisation et fécondation )

Un risque accru de chute de bourgeons liée au gel
Il est possible d'évaluer l'évolution de la probabilité des risques de dégâts par le gel printanier. En effet, le risque purement climatique devrait diminuer dans le contexte du réchauffement climatique (gels moins fréquents), mais paradoxalement, le risque biologique pourrait davantage augmenter du fait d'une avancée de la floraison, exposant ainsi au gel plus précocement les stades sensibles des organes de fructification.
Parallèlement, des études portent sur les chutes physiologiques de bourgeons et de fleurs non induites par le gel.

Des recherches en cours : évaluer les conséquences possibles sur la qualité des productions.
Pour la vigne, l'avance de précocité pourrait avoir une influence sur la qualité de la vendange car elle décalerait la période de maturation vers des conditions thermiques plus chaudes, en particulier la nuit, alors qu'actuellement, en zone méditerranéenne, des températures fraîches apparaissent comme un facteur de qualité.