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Etude
comparative du catabolisme de l'acide ricinoléique chez les levures
du genre Sporidiobolus : mise en évidence et caractérisation
du système béta-oxydant impliqué
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Etude
comparative du catabolisme de l'acide ricinoléique chez les levures
du genre Sporidiobolus : mise en évidence et caractérisation
du système béta-oxydant impliqué
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Auteur : Caroline Perrin Blin (caro.blin@club-internet.fr)
Année : 2002
Langue : Français
Titre anglais : Comparative
study of ricinoleic acid catabolism in yeast from the genus Sporidiobolus :
isolation and characterization of the involved Beta-oxidation system
Discipline : Sciences
des aliments
Université de soutenance : Université
de Bourgogne, Dijon
Laboratoire d'accueil : INRA,
UMR Arômes et UMR Microbiologie, Dijon
Date de soutenance : 11 octobre 2002
Résumé (français) :
Résumé (anglais) :
Mots clés : acide ricinoléique, catabolisme,
levure, Sporidiobolus, oxydation, microorganisme, lactone, flaveur, odeur, péroxysome,
acide gras, activité enzymatique, enzyme, milieu de culture, technique
analytique
