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Le système alimentaire mondial

Concepts et méthodes, analyses et dynamiques


Le système alimentaire mondial. Ed. Quae, 2010.
Jean-Louis Rastoin, Gérard Ghersi. Avec pour double objectif d'aider à la décision et de donner un éclairage pédagogique sur les multiples aspects du système alimentaire mondial, cet ouvrage présente les théories, les méthodes, les concepts fondateurs et les plus récents, ainsi que des analyses empiriques et historiques sur la question très actuelle de l’alimentation d’une population croissante, dans un contexte de crise technologique, économique et sociale. Une prospective des modes de consommation et de production alimentaire à l’horizon 2050 est proposée.
 

Collection Synthèses

Éditions Quae, novembre 2010, 590 p.

Prix : Livre broché 45,00 € - Adobe PDF 31,50 €

> Information et commande sur le site des Éditions Quae 
 

Rédaction :  Mission communication
Date de création : 05 Janvier 2011
Date de dernière mise à jour : 05 Janvier 2011

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