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Le vin et l'environnement
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Presses des Mines
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G. Teil, S. Berrey, P.Floux, A. Hennion. Entre agriculture raisonnée, biologique ou de terroir, cet ouvrage s'intéresse à ceux qui veulent conduire la viticulture vers un plus grand respect de l’environnement. L’engouement pour le bio se confirme. La qualité environnementale des vins interroge donc des producteurs, revendeurs, consommateurs, journalistes, restaurateurs, fonctionnaires, chercheurs : la vigne est en effet une très grande consommatrice de produits phytosanitaires.
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Comment vivent et agissent ceux qui veulent conduire la viticulture vers un plus grand respect de l’environnement ? En s’appuyant sur des centaines de témoignages, cet ouvrage rend compte des approches et des pratiques, couronnées ou non de succès, de tous ceux qui se sont engagés d’une façon ou d’une autre dans l’agriculture raisonnée ou intégrée, l’agrobiologie ou la biodynamie, ou encore ceux qui cherchent à revenir à une plus grande authenticité de terroir.
Parmi les auteurs, Geneviève Teil, chercheur en sociologie à l'unité Sciences action développement activités produits territoires (Inra), a conduit depuis de nombreuses années des recherches sur la mise en marché des vins, le goût et les certifications de qualité.
Éditions Presses des Mines, coll. Sciences sociales, 2011, 330 p.
> Présentation de l'ouvrage sur le site du département Inra Sciences pour l'action et le développement
> Informations et commande sur le site des Éditions Presses des Mines |
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Date de création : 23 Septembre 2011
Date de dernière mise à jour : 23 Septembre 2011
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