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Marqueurs génétiques pour la coloration de la viande
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INRA / B. Nicolas
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L’apparence des produits alimentaires, en particulier dans la filière avicole est un élément essentiel dans la décision d'achat du produit par le consommateur. Les derniers efforts de sélection ont permis d’améliorer la croissance et la composition corporelle des poulets, mais ont parfois conduit à des variations non contrôlées de la qualité de la viande (couleur, pH, capacité de rétention d’eau). La sélection classique par mesure directe de la couleur sur collatéraux reste difficile à mettre en œuvre, coûteuse et moins efficace qu’une mesure directe moléculaire. Aussi, des études génomiques sont réalisées depuis plusieurs années afin de déterminer les gènes impliqués dans le contrôle de la qualité de la viande chez le poulet et ainsi mieux la contrôler. Un premier QTL a été mis en évidence en 2007, cependant, l'imprécision de la région identifiée ne permettait pas l’identification d’un gène candidat particulier.
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Description de l’innovation
Suite aux premiers résultats de 2007, les travaux dirigés par Elisabeth LE BIHAN-DUVAL à l’Unité de Recherches Avicoles ont permis d’identifier un gène candidat (à la fois positionnel et fonctionnel) comme marqueur génétique de la coloration de la viande de poulet. Après séquençage du gène, deux mutations causales ont été identifiées dans son promoteur. Les études ont montré qu’elles sont responsables de la variation d'expression du gène et par conséquent qu’elles affectent la couleur jaune de la viande de poulet. Afin de permettre une sélection des animaux d'intérêt, les chercheurs impliqués dans le projet ont mis en place un test permettant d'identifier la présence des mutations causales et ainsi de sélectionner les animaux sur un critère de couleur de la viande.
Applications industrielles
Le marqueur génétique et le dosage de son expression peuvent être utilisés pour :
- Caractériser la fréquence allélique des 2 mutations au sein d’une lignée,
- Sélectionner des poulets plus homogènes en terme de couleur et répondre ainsi aux attentes des consommateurs,
- Effectuer des croisements entre lignées de façon à obtenir les génotypes voulus aux 2 mutations,
- Mieux adapter l'alimentation (apport en vitamine A et β-carotène) en fonction du génotype aux 2 mutations pour les lignées détenues par les sélectionneurs et pour les croisements utilisés en production.
Propriété intellectuelle et transfert technologique
L’ensemble de ces résultats a été protégé par le dépôt d’une demande de brevet européen (numéro de dépôt : EP08305500 ; date de priorité : 25/08/2008 ; déposant : INRA) qui sera étendue par voie PCT. INRA Transfert est en charge de la valorisation de cette innovation (licence, option de licence).
Publication
- Nadaf J, Gilbert H, Pitel F, Berri CM, Feve K, Beaumont C, Duclos MJ, Vignal A, Porter TE, Simon J, Aggrey SE, Cogburn LA, Le Bihan-Duval E. Identification of QTL controlling meat quality traits in an F2 cross between two chicken lines selected for either low or high growth rate. BMC Genomics. 2007 Jun 8; 8:155.
Laboratoire/Equipe
Unité de Recherches Avicoles (UR 83)
INRA
Centre de Recherches de Tours
37380 Nouzilly
Responsable Scientifique
Elisabeth LE BIHAN - DUVAL
Contact INRA Transfert
Réjane LE TINEVEZ
INRA Transfert
28 rue du Docteur Finlay,
75015 Paris,
Tél. : 33 (0) 1 55 35 26 34
Fax : 33 (0) 1 55 35 26 46
letineve@paris.inra.fr
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Rédacteur :
Délégation au Partenariat avec les Entreprises
Rubrique :
Offres
Date de création : 14 Septembre 2009
Date de dernière mise à jour : 14 Septembre 2009
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