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Un outil d’évaluation du bien-être animal
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INRA/Christophe Maître
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Le bien-être des animaux d’élevage est devenu un sujet de préoccupation pour les consommateurs européens. De la ferme à l’abattoir, la souffrance des animaux est de moins en moins tolérée. Pour veiller au bien-être des animaux tout le long des filières de production, les chercheurs de l’Unité de Recherche sur les Herbivores dans le cadre du programme européen Welfare Quality® ont développé un outil d’évaluation du bien-être. Cet outil permet aux producteurs agricoles comme aux managers d’abattoirs d’évaluer et de gérer un aspect devenu non-négligeable pour la qualité de la production et l’image des filières de productions animales.
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Evaluer le bien-être animal, c’est prendre en compte de nombreux éléments comme la santé, la nutrition ou le comportement social des animaux. Bien souvent, la description d’une exploitation ou d’un abattoir n’est pas suffisante pour estimer la qualité du traitement des animaux. En raison de l’importance grandissante des préoccupations pour le bien-être des animaux, une méthode d’évaluation commune à tous les acteurs des filières bovines, porcines et volailles s’est avérée nécessaire. C’est pourquoi les chercheurs de l’Inra, associés au laboratoire LIP6 de l’université de Paris 6 et à d’autres partenaires du programme Welfare Quality® (6eme Programme Cadre de recherche de la commission européenne) ont développé un outil standardisé d’évaluation, transposable de la ferme à l’abattoir pour toutes les filières. Cet outil permet :
- d’avoir une vue globale du bien-être sur un abattoir ou une exploitation et d’y déterminer les points forts et les points faibles,
- de donner aux décideurs politiques une meilleure compréhension du niveau de bien-être des animaux,
- de servir de base d’évaluation dans le cadre d’une certification « bien-être »,
- d’informer et faciliter la prise de décision au regard du bien-être animal, y compris de la part les consommateurs.
Cet outil d’évaluation est un outil d’aide à la décision pour les différents acteurs des filières de production animale. Des scientifiques spécialistes des sciences animales ou des sciences sociales et des groupes de consommateurs ont participé à la définition des critères à retenir pour évaluer le bien-être. L’outil d’évaluation a ensuite été paramétré selon les avis de scientifiques et de porteurs d’enjeux. Cet outil repose à la fois sur des appréciations théoriques – rendant compte des aspirations sociétales sur le niveau de bien-être des animaux - et aussi sur ce qui peut-être effectivement réalisé sur le terrain.
30 à 50 mesures sont réalisées au sein de l’unité à évaluer. Ces mesures permettent de noter entre 0 - pour le plus mauvais - et 100 – pour le meilleur - 12 critères clés*. Ces notes sont agrégées pour calculer les scores de l’unité sur 4 grands principes du bien-être (alimentation, logement, santé, comportement). On obtient alors un profil qui permet d’évaluer d’une façon globale le niveau de bien-être de l’unité et de la classer dans l’une des 4 catégories rendant compte du niveau de bien-être des animaux (excellent, supérieur, acceptable, non classé). Pour pouvoir stocker les données et faciliter leur exploitation, un logiciel a été développé (consultable sur http://www1.clermont.inra.fr/wq/).
Exemple de profil d’unités évaluées :
- les 12 critères clés retenus pour l’évaluation du bien-être : absence de soif prolongée, absence de faim prolongée, confort du couchage, confort thermique, facilité de mouvement, absence de blessures, absence de maladies, pas de douleurs générées par les pratiques d’élevage ou abattage, expression du comportement social, expression d’autres comportements, bonne relation homme-animal, état émotionnel positif.
Contact scientifique :
Isabelle Veissier
Inra
Unité de Recherche sur les Herbivores UR1213
63122 Saint-Genès-Champanelle
Tel : 04 73 62 40 98
Fax : 04 73 62 41 18
Isabelle.veissier@clermont.inra.fr
Pour plus d’informations :
- Overall assessment of animal welfare: strategy adpted in Welfare Quality®. R Botreau, I veissier, P Perny. Animal Welfare 2009, 18:363-370
- Site de consultation du logiciel d’évaluation : http://www1.clermont.inra.fr/wq/
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Rédacteur :
Délégation au Partenariat avec les Entreprises
Rubrique :
Laboratoires - résultats de recherche
Date de création : 09 Mars 2010
Date de dernière mise à jour : 09 Mars 2010
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