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Procédé de traçabilité d'une alimentation avec de l'herbe fraîche chez un animal d'élevage
La viande de ruminants nourris à l'herbe fraîche se distingue de celle provenant d'animaux alimentés avec des concentrés (et du foin) en termes de flaveur, de couleur et de composition en acides gras, mais également au niveau de pigments caroténoïdes identifiés par l'équipe de Sophie PRACHE.
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Cette méthode consiste à analyser en spectrocolorimétrie soit un échantillon de tissu adipeux soit le lait de l'animal testé, puis à comparer l'indice de traçabilité obtenu à une gamme de référence.
APPLICATION INDUSTRIELLE POTENTIELLE
Cette méthode, fiable et simple à mettre en oeuvre, pourrait être mise en oeuvre en routine dans l'industrie de transformation des produits carnés et des autres produits d'herbivores (lait et fromages).
Elle pourra également être utilisée comme outil d'analyse dans les filières garantissant une qualité ou un mode de production (certification produit, appellation d'origine contrôlée...).
Informations complémentaires :
voir le site d'INRA Transfert : http://www.inra-transfert.fr
annonce complète : http://www.inra-transfert.fr/commun/fiches/fiche.asp?lng=fr&fiche=60&orig=acc
État de la propriété intellectuelle : Brevet
Réference du brevet :
Brevet FR 01 05060, 12 avril 2001. « Procédé de traçabilité d'une alimentation avec de l'herbe fraîche chez un animal » Sophie PRACHE, Alessandro PRIOLO
Type de transfert souhaité : Licence
Laboratoire/Equipe : Station de Recherche sur les Herbivores - INRA Clermont-Ferrand.
Responsable scientifique : Sophie PRACHE - sophie.prache@clermont.inra.fr
Chargé de valorisation : Hélène GENTY- helene.genty@paris.inra.fr
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Rédacteur :
Délégation au Partenariat avec les Entreprises
Rubrique :
Offres
Date de création : 19 Mars 2007
Date de dernière mise à jour : 19 Mars 2007
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